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从欧陆到黄浦江的感官大旅程:马爹利三百周年中国庆典

2023-01-07 12:30:01 1382

摘要:今夜上海兴奋不能眠!当300年的美酒传统,遇上全感官的创意美食,通过声音、影像、色彩、香气、美味,建起一种立体的饮食体验,一切都推向极致。这注定是2015年最叫人难忘的派对!从三个世纪前欧洲的航程出发,到达今天的上海黄浦江,创新与传承的精神...

今夜上海兴奋不能眠!当300年的美酒传统,遇上全感官的创意美食,通过声音、影像、色彩、香气、美味,建起一种立体的饮食体验,一切都推向极致。这注定是2015年最叫人难忘的派对!从三个世纪前欧洲的航程出发,到达今天的上海黄浦江,创新与传承的精神长存,同时见证了300年的品味发展,以及拓展至全球的法国风。或者只有马爹利干邑才能发挥这种影响力!

夜色下从十六铺航到北外滩。

延续5月份在法国凡尔赛宫庆典的辉煌,历史最为悠久的干邑世家马爹利今晚在黄浦滨江举行了盛大的中国庆典,庆贺品牌诞生300周年,并邀请了300位中国嘉宾从邮轮出发。马爹利三百周年中国庆典亦由此展开,之后将覆盖全国18个城市。1715年,尚•马爹利开启了从泽西岛到干邑的征程,继尔席卷欧美市场,伴随1858年马爹利干邑正式进入中国市场,其全球化进程掀开了新篇章,成为享誉全球的干邑帝国。值此三百周年之际,马爹利在中国开启了一段感官之悦的非凡旅程,于庆祝晚宴现场演绎的马爹利三百年隽永时光。

马爹利300年。

在江滨的豪华宴会场馆。

一段航海开始的冒险

尚•马爹利的冒险历程始自航海,马爹利干邑源源不断通往世界各地亦与航运紧密相关,今晚在上海的纪念盛会,特别选择了自灯火璀璨的浦江起航,一艘承载着马爹利300年历史的邮轮载着300名嘉宾在黄浦江上穿行,从具有现代简约风格的二层船舱来到第三层,眼前跃动的芭蕾舞者的蓝色舞裙有如涌动着的波涛,耳边流淌的乐声则是海浪拍击船舷的汹涌之声,加之海鸥鸣于船头的婉转,宾客仿佛与马爹利家族一起乘风破浪,回顾这段充满冒险和回味的历史。

1954年,波尔多港口的货物。

充满多媒体感官刺激的宴会现场。

当远航的船只回到港湾,嘉宾们开始了另一段精妙绝伦的旅程,三百年历史沉淀而成的精华已静静地展现在宾客们眼前,从选取宝德区葡萄园中的葡萄、独一无二的双重蒸馏过程、到“生命之水”的萃取与调配,一道道不可或缺的工序演绎了马爹利孜孜不倦探索酿造技艺的画面,引领着宾客真切地踏上寻访至臻佳酿的旅程。

难以超越的感官盛宴

在品尝了专为马爹利三百周年庆典精心打造的鸡尾酒之后,现场贵宾共享因创意法式美食而蜚声全球的法国名厨保罗•佩雷(Paul Pairet)所呈现的味蕾盛宴。保罗•佩雷以尚•马爹利初次探索干邑之旅为主题独家定制了此次的盛宴菜单,打造了一场魅力四射的感官盛宴;每道菜奉上之后,宾客随即从大屏幕上体验视觉、听觉、味觉,嗅觉上获得多重感官,仿佛身临其境一般。

宴会现场。

丰盛的晚宴以自制龙虾卷作为开场,随即而上的茶渍牡蛎扇贝配柠檬雪葩让辽阔无垠的大海展现在了嘉宾们的眼前,唤起了他们脑海中对尚•马爹利从泽西岛前往法国的初次探索干邑之旅的无限遐想。松露炙烤汤汁面包是精益求精的开拓精神的绝佳演绎,而用来搭配此道佳肴的品鉴杯来自“上下”,这款专为马爹利而设计的品鉴杯线条简约、色彩优雅,将马爹利与中国的情缘做了完美诠释,“酒性成熟,滋味和顺,气味芳香,饮之可以悦人性情”在席间得到了精彩演绎。

充满多媒体感官刺激的宴会现场。

马爹利为宾客献上的七道别具特色的美味佳肴中,还包括葡萄藤烟熏鸡肉配茄子、番茄与芝麻,照烧烤牛肉配西式炖饭等,佐以马爹利干邑,达到了美食与美酒的完美搭配。晚宴临近尾声之时,所有宾客齐聚赏鉴马爹利重磅推出的三百周年大师限量版珍稀佳酿,搭配橘香萦绕的柠檬塔,享受回味悠长的味蕾体验。

宴会上的马爹利干邑。

知名美食专家大董和沈宏非都表示兴奋要发帖。

经历过法国巴黎的盛宴,如今又回到上海重温韵味。菜单转换得更迎合中国的口胃,在黄浦江边回想这三百年不简单的旅程,确是毕生难忘!

菜单1715年,泽西岛的野餐怒吼的浪花拍打岩壁,英吉利海峡吹来的疾风,孕育少年尚·马爹利的雄心壮志。商船络绎不绝,见证了航运与贸易的起落。300多年前一次轰轰烈烈的开拓之旅,在明媚的蓝天下从一顿野餐开始。

罐头:自制龙虾卷

马爹利300周年专属鸡尾酒“特立独行”

选用马爹利VSOP干邑调制,以纪念创始人尚·马爹利之子——弗雷德里克。他继承了母亲瑞秋·拉勒曼的基业,领导干邑世家继往开来。Menu

一只雨燕、一片海洋、一段旅途

一个夏日傍晚,尚·马爹利凝神注视着一只在半空盘旋的雨燕,心中随之萌发翱翔天地的渴望。雨燕一生无惧风雨,不甘休憩,飞越大海,生生不息。这成为创业的启示,引领他远渡重洋,踏足法兰西的土地。

大海:海茶生蚝扇贝柠檬海水冰沙

巴黎之花特级干型香槟

一股鲜活的果香与花香扑鼻而来,犹如奶油蛋卷般幼滑。清新质地搭配海鲜,伴随浪漫唯美,美酒名字始于创始人家族佳偶联姻的姓氏。Menu

探索……深邃森林

深入未知的土地,与自然对话,呼吸着树林的含蓄芳香,倾听着风吹植被的活跃声响,尽情激活一个人辽阔的感官世界。穿越其中,只要摸一摸老树绽放的纹理,就能感受到时光的神秘张力。

面包:松露灸烤汤汁面包

马爹利鼎盛干邑

彰显干邑与中华美食的融合之美,席间,与同伴高举酒杯,共赏馥郁芬芳。当中意蕴,早已不言而悦。Menu葡萄园、橡木桶与蒸馏器

宝德区葡萄精酿而成的“生命之水”、以细纹橡木手工打造的酒桶醇化,采用双重蒸馏法,缺一不可,为每一滴美酒铸就独特的“马爹利风格”。葡萄藤代表了干邑的根本,巧妙地让干邑与美食结下不解之缘。

鸡肉:罐中鸡-葡萄藤-茄子、番茄与芝麻

马爹利蓝带干邑

自1912年由爱德华·马爹利宣告问世以来,从此成为干邑家族中的经典传奇。只有独具慧眼的鉴赏之士,方能领悟其中真悦。Menu

工坊匠人的午餐

当酒液从蒸馏器迸发而出,有如水晶纯净清澈,“生命之水”的美名应运而生。无论是蒸馏车间,还是酒桶工坊,永远都是满溢激情,一片欣欣向荣的景象。巧匠们的力量,在此亦得到了传颂。

牛肉:照烧牛肉配西式炖饭

圣雨果臻域系列2010巴罗萨西拉干红葡萄酒

以远古的土壤,纯净的风土,缔造澳大利亚的臻选经典。严苛的生长条件,令葡萄产量极低,却使酒体风骨平衡丰满,单宁细腻。Menu

尚·马爹利档案馆

徜徉在尚·马爹利档案馆中,每一本藏书都讲述了一个动人的故事,构筑成一部跨越300年的史诗巨作。沿着创始人的足迹,一路走过干邑世家的发展史,如同纵情于一场非凡的感官盛宴中。

柠檬:柠檬与柠檬挞

马爹利三百周年大师限量版

为溯源寻访,首席酿酒师伯努瓦·菲尔重历尚·马爹利当年葡萄庄园的探访之路,甄选18种珍稀的“生命之水”精心调配,全球仅珍藏300套。Menu

法式生活艺术的周日

“你在脑海中盘算着给每个人挑选他最爱的点心,心想着要不要给贪吃鬼们再多挑一块?”

摘自菲利普·德莱姆 - 《生命中的小确幸》

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