摘要：作为历史最为悠久的干邑世家，创立于1715年的马爹利干邑始终不懈追求完美品质和精湛的酿制技艺。当马爹利遇上代表顺德美食最高境界的顺峰山庄，他们会迸发出怎样的浪漫化学反应？分享美食与美酒搭配带来的愉悦体验, 即为马爹利推崇的“上膳之道”。上膳...
作为历史最为悠久的干邑世家，创立于1715年的马爹利干邑始终不懈追求完美品质和精湛的酿制技艺。
当马爹利遇上代表顺德美食最高境界的顺峰山庄，他们会迸发出怎样的浪漫化学反应？
分享美食与美酒搭配带来的愉悦体验, 即为马爹利推崇的
“上膳之道”。
上膳之道，代表的是一种尊贵的享受，这一桌感精心设计定制的上膳宴，旨在呈现鼎盛干邑与粤菜佳肴搭配的独特魅力。
除了讲究食材的选择，器皿、餐具也是中西结合，极具特色：
蓝椅子是从法国空运过来的私家货；
蓝白色的盘子是爱马仕订做的；
不规则的木筷子是手工制作的紫竹筷，从打磨到成品，要花120天才能做成一对；
圆圆的是玛瑙杯，造型精美，专门用来盛冰酒喝。
中国文化的象征，“之”乎者也，“之”字杯三个月才能做成一个，独特而稀少……
每一个细节呈现的都是完美状态。
每一道菜搭配马爹利鼎盛干邑来吃，
带给人的愉悦体验简直可说是无以伦比。
潮式冻大连鲍拼三文鱼——
精挑三文鱼鱼腩部位搭配同样鲜嫩可口的大连鲍，控制火候恰到好处地将两者的滑爽口感溶于一体。同时，伴着马爹利鼎盛的顺滑口感，将美味在舌尖温柔绽放。
玛咖炖响螺汤——
云南玛咖搭配美国的响螺，炖足6小时，汤底色泽鲜明，味道甘美无比。这时候喝一口马爹利鼎盛干邑，更感酒味香醇，芳香悠长。
玉露蒜香和牛粒——
获誉无数的金奖料理。精心选用牛西冷先以猛火煎至6－7成熟，配以海盐调出牛肉鲜香。配以纯饮的马爹利鼎盛，令人味感延长，回味无穷。
柚子皮烤海鳝——
顺德鳗鱼基地闻名遐迩，此道料理独具匠心将柚子与海鳝创意搭配。由顺峰山庄特有的配方，精工细作，柚子清香将海鳗腥味掩盖，更增鲜味。配以干邑的馥郁果香，正是绝妙搭配。
佳肴玉馔岂止于文字，更有特别推出的玛咖炖响螺汤、金丝凤尾虾、香煎龙趸鱼块、代表凤城地道风味的顺德三宝等，与马爹利一起体验干邑搭配中华美食的愉悦之境，在与同道之仕们谈天说地，觥筹交错之间，共享佳肴美馔，品干邑之悦。
猫十一，自由撰稿人，天涯社区美食专栏作者，大粤美食网首席版主，广州悦吃团高级美食达人
已出版作品：长篇小说《财神客栈》、散文集《弦上漫步》、
短篇小说合集《两性爱与怨》、《身体里的海盗》等。
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