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小麦威士忌、小麦伏特加,既有“范”又有爱

2023-01-07 15:59:10 1361

摘要:在各式烈酒的酿造过程中,小麦(Wheat)经常只是作为混合原料之一,充当配角。但在崇尚创新和实验的美国,已经涌现出越来越多的小麦威士忌(Wheat Whiskey),虽然还没有明确的法规,但不低于51%的原料配比是行内公知,另外一般会添加玉...

在各式烈酒的酿造过程中,小麦(Wheat)经常只是作为混合原料之一,充当配角。但在崇尚创新和实验的美国,已经涌现出越来越多的小麦威士忌(Wheat Whiskey),虽然还没有明确的法规,但不低于51%的原料配比是行内公知,另外一般会添加玉米和大麦麦芽。

小麦威士忌往往表现出温和的甜味和烤麦片的味道,这对于新手或刚入门的酒友来说,非常友好。当然,即使是老饕,有些精致的小麦威士忌也非常适合收藏。

相较于威士忌,小麦在酿造轻盈、脆爽、微甜的伏特加中早已被人熟知并广泛使用,与黑麦伏特加偏向辛辣、玉米伏特加丰满而黄油味十足的特点相比,小麦伏特除了轻、脆、甜,还具有口感纯净,温和精美的特点,非常适合纯啜。

即使你不是一个经常喝伏特加的人,你一定会认出其中一些伏特加品牌,因为它们是世界上最受欢迎的伏特加。

下面,就给大家详细一些以小麦为主要原料的威士忌和伏特加酒款,供大家参考。


——伯恩海姆小麦威士忌(Bernheim Original Wheat Whiskey)

45%ABV,由美国天堂山蒸馏厂(Heaven Hill )于2005年首次推出,是第一款纯小麦威士忌,以51%冬小麦、39%玉米和10%大麦麦芽为原料,小批次生产,全新橡木桶陈酿7年,柔和、醇厚、果味,带有温和的香草味。

——伍德福德珍藏小麦威士忌(Woodford Reserve Wheat Whiskey)

45.2%ABV,于2019年推出,以52%小麦、21%大麦麦芽、18%玉米和8%黑麦为原料,散发出肉桂、雪松、烤苹果、梨、金银花和香草豆的芳香。回味中有糖醋苹果酱、烤椰子、土薄荷、可可笔尖和青苹果皮的味道。

——干飞纯华盛顿小麦威士忌(Dry Fly Straight Washington Wheat Whiskey)

45%ABV,由美国华盛顿Dry Fly蒸馏厂推出,100%手工威士忌,采用100%小麦作为原料,经两次蒸馏后,在烘烤程度为3级的全新美国橡木桶中陈年3年,充满活力和个性,优雅甜美。

——赤手空拳小麦桶强威士忌(KO Distilling Bare Knuckle straight wheat whiskey)

61.1%ABV,由KO Distilling于2018年推出,以原产于弗吉尼亚的60%小麦、30%黑麦和10%大麦芽为原料,经美国全新橡木桶陈年2年。

——A.D. Laws Tricticum Straight Wheat Whiskey

50%ABV,A.D.Laws是一家位于科罗拉多州丹佛市的手工酿酒厂,全部采用酒厂家族自家农场种植的谷物作为原料,这款小麦威士忌以100%科罗拉多州软白百年小麦(Centennial wheat)作为原料,经两次蒸馏,并在全新美国橡木桶中陈年3年。



——绝对伏特加(Absolut Vodka)

40%ABV,绝对伏特加原产于瑞曲奥胡斯镇(Åhus),由当地种植的冬小麦为原料,以纯度著称。绝对伏特加是世界上最畅销的伏特加品牌之一,自1879年以来一直生产高品质伏特加。

——灰雁伏特加(Grey Goose Vodka)

40%ABV,来自法国干邑,由法国北部皮卡迪农场的冬小麦为原料,蒸馏后加入干邑区的软化泉水,干净、新鲜,质地光滑、细腻,曾获得世界烈酒锦标赛白金奖。

——坎特一号伏特加(Ketel One Vodka)

40%ABV,来自荷兰的一家始于1691年的家族酿酒厂。坎特一号伏特加于1983年推出,由100%非转基因欧洲小麦为原料,采用柱式蒸馏和壶式蒸馏相结合,口感顺滑美味。

——肖邦小麦伏特加(Chopin Wheat Vodka)

40%ABV,于2011年发布,由100%金色波兰小麦为原料,在铜柱蒸馏器蒸馏,清淡甜美,有优雅的茴香、柑橘和橘子花的芳香,散发着丝般的酒体,回味光滑,有纹理、蜡、糖粉和矿物的味道。

——OYO伏特加(OYO Vodka)

40%ABV,OYO伏特加是美国俄亥俄州中西部烈酒酿造厂(Middle West Spirits distillery)的旗舰酒,采用100%本地软红小麦作为原料,蒸馏后未经过滤,带有淡淡的青草,奶油和香料的风味。一个有趣的琐事:OYO是俄亥俄州的原名。

——惠特莉伏特加(Wheatley Vodka)

41%ABV,由水牛足迹蒸馏厂(Buffalo Trace Distillery)的酿酒大师Harlen Wheatley 与他的团队蒸馏,主要采用小麦为原料,混合少量的其他谷物,在微型蒸馏器中蒸馏,经三次过滤。

——阿比奇哈尔小麦伏特加(Arbikie Haar Wheat Vodka)

43%ABV,由苏格兰阿比奇蒸馏厂推出,由酒厂Black Laws农场种植的祖鲁小麦(Zulu wheat)为原料。哈尔(Haar)的名字意为来自北海的寒冷翻涌的雾气,经常笼罩着阿比奇农场。



大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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