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浅谈龙舌兰

2023-01-07 19:03:49 2522

摘要: 龙舌兰Tequila,是一种类似芦荟的植物,它是我最喜欢的洋酒,无他,纯植物的感觉让人欲罢不能。 龙舌兰据说一生只能开一次花,我们常喝的龙舌兰酒产自墨西哥。 当地人就用这种类似芦荟的植物来酿酒。酒的最主要原料就是糖,而龙舌兰植物里就含有大...

龙舌兰Tequila,是一种类似芦荟的植物,它是我最喜欢的洋酒,无他,纯植物的感觉让人欲罢不能。

龙舌兰据说一生只能开一次花,我们常喝的龙舌兰酒产自墨西哥。

当地人就用这种类似芦荟的植物来酿酒。酒的最主要原料就是糖,而龙舌兰植物里就含有大量的糖分。在酵母的作用下,糖可以逐步转化为酒精。通常发酵的时间要10天以上,如果要酒进一步熟成,可以延长发酵时间。发酵完毕,还不是真正意义的龙舌兰,只能叫做发酵液。正宗的龙舌兰必须要进行蒸馏。从酒精度5%~7%的发酵液蒸馏到40%就是我们常见的龙舌兰白酒。

龙舌兰白酒是一种烈酒,但它也是有缺点,很容易被其他风味给遮盖。所以龙舌兰酒在蒸馏后不能够熟成太久,容易串味。因为在国外,通常熟成会把酒装在橡木桶里。橡木有本身独特的风味,所以龙舌兰的熟成限制非常大。

龙舌兰最迷人的地方就是独特的植物香气。它是少数用植物的茎酿造的,而其他酒大部分都是用谷物,薯类,米,麦等。所以它是酒类中独特的一款,来,让我们干杯


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