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《威士忌倡导家》:12款值得“重游”的经典威士忌

2023-01-08 00:47:52 2994

摘要:重新品鉴一些已经被你遗忘许久的威士忌,就像是重拾初恋一样。很多威士忌爱好者在探讨新酒款的道路上快速前进,却忘记了最早品鉴的那些曾令你兴奋和眩晕的经典威士忌。所以,花点时间重游一下自己的威士忌之路,再次品一品它们。——苏格兰单一麦芽威士忌1....

重新品鉴一些已经被你遗忘许久的威士忌,就像是重拾初恋一样。很多威士忌爱好者在探讨新酒款的道路上快速前进,却忘记了最早品鉴的那些曾令你兴奋和眩晕的经典威士忌。

所以,花点时间重游一下自己的威士忌之路,再次品一品它们。

——苏格兰单一麦芽威士忌

1.格兰菲迪12年(Glenfiddich 12 year old)

WA评分89分,酒精度40%AVV,国际均价55美元

酒款于1999年推出,每年销售量高达1050万箱(9升/箱)。酒款经美国橡木桶和西班牙橡木桶熟化,具有非常好的平衡度和成熟度,有着新鲜梨、香草、果园水果、香料和微妙的橡木气息。

2.格兰威特12年(The Glenlivet 12 year old)

WA评分85分,酒精度40%ABV,国际均价48美元

格兰威特是斯卑塞产区果香、花香威士忌风格的典型代表。这款12年完全能体现这一经典风味。酒款经美国和欧洲橡木桶熟化,散发出香草的味道,并有独特的柔滑口感。

3.格兰杰经典(Glenmorangie Original)

WA评分87分,酒精度40%ABV,国际均价45美元

这款酒龄达10年的高地威士忌经过苏格兰最高蒸馏器的蒸馏,从而造就柔软核果、柑橘和花香等特征。据酒厂威士忌创作总监比尔·梁思敦博士(Dr.Bill Lumsden)介绍,格兰杰经典是格兰杰家族风格的最佳代表。酒款经首填和再填波本桶熟化,有香草、橘子、桃子和花香的柔滑味道。格兰杰其他的很多酒款,都是在这款威士忌的基础上演变而来。


——苏格兰调和威士忌

4.芝华士12年(Chivas 12 year old)

WA评分88分,酒精度40%ABV,国际均价50美元

酒款经波本桶和雪莉桶熟化的麦芽威士忌和谷物威士忌调配而成,其中麦芽威士忌主要来自斯卑塞产区,核心是斯特拉赛斯拉(Strathisla)。酒款光滑、浓郁、蜂蜜、香草和成熟的苹果味,非常适合鉴赏家和入门者。

5.顺风(Cutty Sark)

WA评分88分,酒精度40%ABV,国际均价20美元

酒款由著名的BBR(Berry Bros.&Rudd)于1923年推出,其纯净、轻盈、富于花香的风格主要面向出口市场。20世纪60年曾一度成为世界上最畅销的苏格兰调和威士忌。酒款中的麦芽威士忌主要来自格兰露思(Glenrothes)、坦杜(Tamdhu)和布纳哈本(Bunnahabhain),谷物威士忌主要来自北境(North British)和因弗戈登(Invergordon),创造出奶油香草、甜瓜和香料的味道。

6.尊尼获加黑牌(Johnnie Walker Black Label)

WA评分91分,酒精度40%ABV,国际均价35美元

酒款中新鲜水果、奶油太妃糖、甜香草和烟熏的平衡,提供了丰富、柔滑的口感体验。据尊尼获加前调酒大师吉姆·贝弗里奇(Jim Beveridge)介绍,烟熏是尊尼获加的主要特征,黑牌是很好的代表。酒款于1906年推出,最早名为“极特别老高地”(Extra Special old Highland),使用了不少于30种苏格兰威士忌进行调配,主要包括卡尔里拉(Caol Ila)的烟熏、卡杜(Cardhu)和克里尼利基(Clynelish)的甜水果和香料、格兰昆奇(Glenkinchie)的淡水果味和卡梅隆桥(Cameronbridge)的甜谷物。


——爱尔兰混合威士忌

7.黑布什(Black Bush)

WA评分88分,酒精度40%ABV,国际均价35美元

黑布什可以成为雪莉爱好者的首选,具有李子、樱桃、葡萄干、黑葡萄、肉桂、香料和巧克力雪茄等丰富的味道。酒款脱胎于1930年至1960年期间的老布什米尔特别老利口威士忌(Old Bushmills Special Old Liqueur whiskey),酒款拥有高比例的麦芽威士忌成份,主要经Oloroso雪莉桶熟化,然后与甜谷物威士忌混合,创造出浓郁的果香,浓烈但光滑的口感。

8.帕迪(Paddy’s)

WA评分84分,酒精度40%ABV,国际均价20美元

酒款来源于一个叫帕迪·奥弗莱赫蒂(Paddy O"Flaherty)人。他在销售一款科克酒厂(Cork Distillery Company)的威士忌。由于在顾客中拥有很高的声誉,1913年,他在自己销售的酒款酒标上签上自己的名字。如今,帕迪威士忌是由三次蒸馏的单壶式威士忌、单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌混合而成,主要经波本桶熟化,并加入一些雪莉桶和波特桶熟化的威士忌。酒款口感细腻柔软,口感清淡果香,带有太妃糖、蜂蜜、麦芽和香草的味道,余味有持久的胡椒味和橡木味。

9.图拉莫尔D.E.W(Tullamore D.E.W.)

WA评分88分,酒精度40%ABV,国际均价23美元

图拉莫尔D.E.W混合了三种爱尔兰威士忌风格,在甜谷物、果味麦芽和香辣壶式威士忌之间取得了平衡。1893年,当时的主人丹尼尔·埃德蒙·威廉姆斯(Daniel Edmund Williams)为这款威士忌添加了首字母缩写,他使这款威士忌在19世纪和20世纪初名声大噪。图拉莫尔D.E.W混合大师布莱恩·金斯曼(Brian Kinsman)表示:“将单一麦芽成份与单壶式蒸馏威士忌和谷物威士忌混合在一起,会产生一种柔和的青苹果味,使混合变得更加完美。”


——美国威士忌

10.布莱特波本(Bulleit Bourbon)

WA评分88分,酒精度45%ABV,国际均价25美元

酒款于35年前推出,曾在四玫瑰(Four Roses)生产,目前由2017年成立的布莱特蒸馏厂(Bulleit Distilling Co.)和2021年成立的勒布朗酒厂(Lebanon Distillery)生产。酒款是唯一一家使用两种原料配比、五种酵母菌株和10种蒸馏液的波本威士忌。其中高比例黑麦使其具有辛辣、强劲的口感特点,而肯塔基州的石灰石过滤水又使得它回味光滑、干净,全新烧焦的橡木桶带来烟熏 的口感。

11.杰克绅士田纳西波本(Gentleman Jack Tennessee Whiskey)

WA评分85分,酒精度40%ABV,国际均价33美元

酒款于1988年推出,与老7号(Jack Daniel’s Old No. 7)相比,经糖枫木炭过渡两次:入桶前和出桶后,这使得它非常纯净,有梨、香蕉、软焦糖和香草的香味,回味中带有一丝烤橡木的味道。

12.诺布溪9年小批量波本(Knob Creek 9 year old Small Batch Bourbon)

WA评分92分,酒精度50%ABV,国际均价35美元

金宾(Jim Beam)酿酒大师Booker Noe(1929–2004)于1992年创立了诺布溪(Knob Creek),当时美国威士忌界还不存在工艺和小批量等术语。布克的儿子、第七代酿酒大师弗雷德·诺伊回忆道:“爸爸想用禁酒前的风格,酿造出一款浓郁、饱满和高质量的波本威士忌。”。这款威士忌在重度烧焦的美国白橡木中成熟,厚重的口感中夹杂着香草、黑浆果、皮革和烤核桃。


大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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