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威士忌要怎么买(一):10大轻盈顺滑威士忌

2022-12-06 19:00:03 1357

摘要:很多威士忌爱好者在选择自己的“第一口”威士忌时都存在不同程度的选择困难症。一来是因为自己对威士忌的风格类型还不太了解,二来是因为可供选择的威士忌酒款实在太多了。本人在与粉丝朋友互动的过程中,也经常被问到如何挑选入门威士忌的问题,也尝试做了很...

很多威士忌爱好者在选择自己的“第一口”威士忌时都存在不同程度的选择困难症。一来是因为自己对威士忌的风格类型还不太了解,二来是因为可供选择的威士忌酒款实在太多了。本人在与粉丝朋友互动的过程中,也经常被问到如何挑选入门威士忌的问题,也尝试做了很多推荐。有兴趣的朋友可以去翻阅下本头条相关文章。

近日,在浏览《Whiskysuggest.com》网站时,该网站根据威士忌的不同风格类型作了TOP10系列的排名。其中,今天先整理刊发的《10大轻盈顺滑威士忌》(TOP 10 Best Light & Smooth Whiskies)的筛选及排名是根据75000份威士忌品鉴记录(tasting notes)和250000份威士忌评级(whisky ratings)后确定的,代表了广大用户的综合选择。


10.格兰莫瑞埃尔金经典单一麦芽威士忌(Glen Moray Elgin Classic)

酒精度:40%ABV,产地:苏格兰斯卑塞,国际均价:29美元

作为酿酒厂入门级单一麦芽威士忌,在波本桶中平均陈酿七年,其中高比例是首填波本桶——非常易饮,甜美,性价比极高。

格兰莫瑞位于斯卑塞埃尔金,最初是一家啤酒厂。19世纪末改造成当地标志性威士忌酒厂,并于1897年9月13日蒸馏出第一批烈酒,从那以后格兰莫瑞便成为当地5家大师级酿酒厂(Master Distillers)之一,一如既往地生产品质上乘的威士忌。一个多世纪以来,酒厂始终保持代代相传的酿造工艺。使用的橡木桶主要为美国波本桶,陈年出圆润顺滑,带有丰富香料特征的威士忌。除此以外,酒厂还会采购各种各样的桶,使威士忌的风格更加多样化,如波特桶、雪莉桶、赤霞珠红酒桶和霞多丽白葡萄酒桶等。


9.格兰威特12年单一麦芽威士忌(The Glenlivet 12 Year Old)

酒精度:40%ABV,产地:苏格兰斯卑塞,国际均价:46美元

酒款经美国橡木桶和欧洲橡木桶混合熟化,具有金银花和夏季水果的香味,入口有浓郁的奶油味以及新鲜菠萝和苦可可的味道,回味中充满了榛子和杏仁饼的味道。曾被保罗·帕考特(Paul Pacult)称为“斯卑塞的最佳麦芽威士忌之一”。

格兰威特是苏格兰斯卑塞(Speyside)首家获得合法蒸馏许可证的酒厂,一直致力于生产“具有酯酶、果味和花香”的斯卑塞经典风格威士忌,如今已经发展成为苏格兰最具代表性的威士忌酒厂之一。


8.托明多14年单一麦芽威士忌(Tomintoul 14 Year Old)

酒精度:46%ABV,产地:苏格兰斯卑塞,国际均价:66美元

这是一款非常有诚意的威士忌,46%ABV的酒精度,非冷凝过滤,自然色,充满了甜甜的坚果味道,还有一丝燕麦和柑橘的味道,口感醇厚顺滑。

托明多蒸馏厂始建于1964年,坐落在斯卑塞利威河谷上游,是斯卑塞仅有资格冠上“Speyside Glenlivet”之名的两间酒厂之一(另一间则是大名鼎鼎的格兰威特The Glenlivet)。酒厂使用源自高山之巅、纯净不受污染的天然Ballantruan瀑布泉水,加上100%使用产自Glenlivet河谷的麦芽,酿造出斯卑塞最柔和的威士忌,素有“柔和的一口”(the gentle dram)的誉号。


7.百富14年加勒比桶单一麦芽威士忌(Balvenie 14 Year Old Caribbean Cask)

酒精度:43%ABV,产地:苏格兰斯卑塞,国际均价:83美元

百富14加勒比朗姆酒桶是为了纪念百富酿酒大师David Stewart在百富工作50周年的特别酒款。先在传统百富橡木桶中熟成,装瓶前再将酒液转移至加勒比朗姆酒桶陈酿数月。既有传统百富的丝滑、蜂蜜特征,又有太妃糖和水果特征,并且有一个温暖、悠长的余味。

百富始建于1892年,作为同样是格兰父子公司旗下酒厂,与格兰菲迪使用一样水源、一样的大麦,几乎相同的麦芽捣碎和发酵蒸馏过程,但百富粗壮、短颈的蒸馏器,使得新酒坚果、麦芽味十足,经过陈年之后,酒体饱满,水果的芳香越发丰富。


6.纳普格城堡12年单一麦芽威士忌(Knappogue Castle 12 Year Old)

酒精度:43%ABV,产地:爱尔兰,国际均价:48美元

酒款经壶式和柱式三次蒸馏后进入波本桶熟化12年,散发出清新的香气,并带有烤棉花糖、蜂蜜、奶油和香草的味道,口感充满柑橘的味道,包括桃子、苹果、菠萝和椰子的味道,回味中充满橡木、黑胡椒、葡萄干和香料。曾被《Forbes》称为“十大爱尔兰威士忌之一”。

纳普格城堡爱尔兰威士忌是爱尔兰市场上为数不多的独立装瓶商之一,该品牌以爱尔兰克莱尔郡的历史悠久的纳普格城堡(Knappogue Castle)命名。


5.知更鸟12年单壶式爱尔兰威士忌(Redbreast 12 Year Old)

酒精度:40%ABV,产地:爱尔兰,国际均价:63美元

由麦芽和未发芽大麦为原料,经三次蒸馏,然后在西班牙Oloroso雪莉桶和波本桶中熟化,非冷凝过滤装瓶,具有甜而辣的特征,散发着甜水果、烤橡木和温暖香料的香气,口感中有黄油热面包、干果、烘焙香料和辛辣橡木的味道。曾获得《威士忌倡导家》96分,4次获得旧金山世界烈酒大赛双金奖,还于2013年被评为年度爱尔兰威士忌。

酒款来自于与尊美醇(Jameson)同属的爱尔兰蒸馏公司(Irish Distillers)。其品牌最早可追溯至1912年,当时由一家叫W&A Gilbey的公司利用尊美醇的库存原酒来装瓶。品牌名字来自于公司主席,他是一位狂热的鸟类学家。知更鸟15年于1996年推出。目前知更鸟系列由尊美醇位于科克郡(Cork)的米德尔顿蒸馏厂(Midleton Distillery)生产。


4.格兰杰18年单一麦芽威士忌(Glenmorangie 18 Year Old)

酒精度:43%ABV,产地:苏格兰高地,国际均价:119美元

酒款先经美国白橡木波本桶陈酿15年,然后30%再转移至西班牙Oloroso雪莉桶收尾3年,最后再跟在波本桶陈年18年的威士忌混合起来,呈深琥珀色,带有柑橘、香蕉、苹果和梨的味道。口感细腻,充满杏子、坚果和香草的味道,还有一丝葡萄干和软糖的味道。余味悠长,带有一丝杏仁和甜柑橘的味道。

格兰杰位于英国苏格兰高地区的泰恩市(Tain),创立于1843年。“Glenmorangie”一词在苏格兰盖尔语中有“宁静山谷”的含义,而格兰杰蒸馏厂从容不迫、一丝不苟的酿酒过程也印证了此意。泰洛希涌泉和苏格兰最高的蒸馏器赋予其酒液口感十分顺滑。


3.欧肯特轩21年(Auchentoshan 21 Year Old)

酒精度:43%ABV,产地:苏格兰低地,国际均价:204美元

酒款经波本桶和西班牙雪莉桶熟化,有成熟浆果、奶油香草、橡木、蜂蜜和薄荷的香气。香味让位于甜牛奶巧克力、蜂蜜橡木、青苹果和坚果面团的味道,回味悠长优雅。曾获得《威士忌倡导家》91分,被F.Paul Pacult评为低地单一麦芽威士忌的“最佳选择”。

欧肯特轩酿酒厂建于1800年,位于苏格兰西部基尔帕特里克山脚下,因靠近同名城市而被昵称为“格拉斯哥酿酒厂”,其威士忌因其甜味和优雅的质地而被昵称为“早餐威士忌”。与苏格兰威士忌一般蒸馏两次不同,欧肯特轩威士忌经三次蒸馏,生产出更纯净、更精致的烈酒。


2.布什米尔21年单一麦芽威士忌(Bushmills 21 Year Old)

酒精度:40%ABV,产地:爱尔兰,国际均价:219美元

酒款经三次蒸馏,先在Oloroso雪莉桶和波本桶熟化19年,混合后再经马德拉桶收尾2年,将干果口味与辛辣、芳香的麦芽味、微妙的坚果葡萄干味交织在一起,回味丰富。曾获得《威士忌倡导家》96分,还曾被评为“2013年最佳爱尔兰单一麦芽威士忌”。

布什米尔是世界上最古老的酿酒厂,始于1608年。酒厂使用非泥煤大麦为原料,这种大麦在热空气中干燥,使得其不含“烟熏”特征。发酵后经布什米尔酒厂小型且颈部细长的蒸馏器进行三次蒸馏,酿造出更轻、更顺滑的味道。


注:根据《Whiskysuggest.com》原有排名榜单之首同样来自欧肯特轩:Auchentoshan 1978,考虑到其酒款与排名第3的酒款来自同一家酒厂,且不易购得,因而根据过往排名以及其他推荐,本文用来自日本的响调和威士忌替代。


1.响和风醇韵(Hibiki Harmony)

酒精度:43%ABV,产地:日本,国际均价:70美元

由山崎(Yamazaki)、白州(Hakushu)麦芽威士忌和知多(Chita)谷物威士忌混合而成,酒液经波本桶、新美国白橡木桶、雪莉桶和日本特有的水楢桶熟化,是一款轻盈、好喝的威士忌,有吸引人的桔皮和白巧克力的味道。

响来自日本最负盛名的三得利集团(Suntory),于1989年推出,其基酒融合了品冠全球的山崎和白州,以及同样隶属于三得利旗下的知多(Chita)谷物威士忌。响系列调和威士忌以其极致轻柔口感之下蕴含着的极致复杂、真正实现“人与自然和谐共鸣”而赢得无数的赞誉。


总结:以上所有酒款均属于非泥煤酒款,其中,采用三次蒸馏工艺的有4款,来自苏格兰斯卑塞产区的有4款。因此,威士忌爱好者如果要选择轻盈柔顺的威士忌,可以重点考虑以上三个因素:非泥煤、三次蒸馏(爱尔兰,苏格兰低地)、斯卑塞


大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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