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用马爹利做“料酒”,老妈蹄花配干邑,川蜀美味亮丽沈阳

2023-01-07 12:06:31 2217

摘要:2021年5月10日, 沈阳君悦酒店“粤蜀之味∙双城美飨”揭幕晚宴于酒店君汇28中餐厅华丽呈现。连续三年蝉联黑珍珠一钻餐厅的成都群光君悦酒店8号火锅餐厅厨师团队携手君汇28中餐厅新任行政副总厨向小平同台献艺,呈献一席地道川味以及经典粤式美馔...

2021年5月10日, 沈阳君悦酒店“粤蜀之味∙双城美飨”揭幕晚宴于酒店君汇28中餐厅华丽呈现。

连续三年蝉联黑珍珠一钻餐厅的成都群光君悦酒店8号火锅餐厅厨师团队携手君汇28中餐厅新任行政副总厨向小平同台献艺,呈献一席地道川味以及经典粤式美馔,现在带您去探索粤蜀风韵。

干邑鹅肝

其中干邑鹅肝采用马爹利干邑作为调料,醇香的味道令鹅肝的口感更加顺滑,滋味更加浓郁,甄选陈年干邑,创造清醇顺滑的成熟口感,而且留香持久。

马爹利北区品牌大使带着众多美酒来到现场

主厨更是独家解读马爹利干邑的烹饪搭配,一滴干邑令蓉城老妈蹄花的味道锦上添花,蹄花好吃的原因是猪蹄的处理和炖煮火候的控制,也是汤汁鲜美的关键。

烂糯的蹄花配以单独的蘸料,汤汁味道鲜美,干邑与汤味在舌尖得到充分释放,不出沈阳也能吃到如此正宗的蹄花。我觉得这次美食之旅真是超赞。

用蓝带马爹利做“料酒”我还是第一次遇到,蓝带马爹利干邑酒味香醇,色调丰厚,是全球最受欢迎的高级干邑葡萄酒佳酿之一,烹制腊味煲仔饭的时候,厨师放入这瓶干邑,它与腊味为融洽,搭配兔肉、松茸、羊肚菌等食材塑造出独有的灵感美食。

宫保波士顿龙虾更为出彩,夏威夷果味道与龙虾肉交相辉映,不同的食材搭配让菜品有创意和创新,不愧为黑珍珠一钻餐厅的厨师团队。黑珍珠评选包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面。通过邀请各位烹饪专家、美食领域意见领袖KOL、资深饕客作为评委匿名造访评分,联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会评审,这是一份中国人自己的美食榜。

担担面

各种川蜀小吃也是非常出色,比如说灯影鱼片、天椒冷吃牛肉、糖醋小排肉、担担面、糯米糍粑等经典川味。君汇的招牌鲍汁扣海参、君汇文火牛肉等粤式佳肴也闪亮登场,精彩诠释味蕾与感官的饕餮之享,2021年5月10日至5月23日在沈阳君悦酒店的粤蜀美食节可以品尝到这些精彩美食。辽沈美食 图文原创

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