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五个你必须知道的朗姆酒品饮入门小知识

2023-01-07 22:18:01 3723

摘要:最近开始掀起朗姆酒风潮,你还不认识它吗? 大部分的人应该都是因为调酒才认识朗姆酒,有许多耳熟能详的调酒都是以朗姆酒为基底,例如:莫吉多Mojito、Daiquiri 等。虽然朗姆酒是酒吧常客,但你真的了解它吗?朗姆酒相比威士忌、白兰地或其他...

最近开始掀起朗姆酒风潮,你还不认识它吗?

大部分的人应该都是因为调酒才认识朗姆酒,有许多耳熟能详的调酒都是以朗姆酒为基底,例如:莫吉多Mojito、Daiquiri 等。虽然朗姆酒是酒吧常客,但你真的了解它吗?

朗姆酒相比威士忌、白兰地或其他酒类,并没有那么响亮的名声,此外还有各式种类、原料与产区让人一头雾水。但是最近国外开始掀起朗姆酒风潮,也有越来越多人开始纯饮朗姆酒。你还不认识朗姆酒吗?这五个小知识教你如何开始品饮兰姆酒!

朗姆酒的原料是甘蔗,不是莱姆!

有些人会把朗姆酒当成莱姆酒,误以为它的原料是莱姆,喝起来就是酸酸甜甜,但朗姆酒其实是甘蔗制成的!虽然是原料是甘蔗,但别以为朗姆酒就是甜甜的。

正确来说朗姆酒的原料是甘蔗制完糖后的糖渣,通常又称作糖蜜。虽然甘蔗中大部分的糖份都被榨出来了,但在糖蜜中仍有剩下些许的糖可供发酵,因此这些用糖蜜发酵再蒸馏出来的酒就是朗姆酒了。

除了糖蜜制成的朗姆酒外,还有另一种是利用甘蔗汁去进行发酵,这种朗姆酒通常被称为农业朗姆法式朗姆,比较常见于讲法语的加勒比海岛屿。相较之下农业兰姆酒比较少见,但近年来却是越来越受欢迎!

糖蜜

朗姆酒不只是白色烈酒,也是深色烈酒!

有些人会以为朗姆酒就是透明的白色烈酒,就像威士忌是深色、伏特加是白色一样天经地义。但实际上也是有许多经过陈年的朗姆酒,想不到吧!

以颜色来说,朗姆酒可以简单分为三类:白色、金色、深(黑)色兰姆酒,最主要的差别在于陈年与否和时间的长短。有些经过陈年的朗姆酒对于制作过程十分讲究,甚至不下威士忌,风味也是非常细致饱满。

找个了解朗姆酒的酒吧或调酒师

要了解一种酒,喝就对了!但是喝酒的同时,你也需要一个具有相关知识的人帮你介绍,否则大部分的时候隔天睡觉起来就忘得差不多了。

在国外有些专门的朗姆酒吧,就像威士忌吧一样,收藏许多朗姆酒可供单杯选择。虽然国内比较少专门的朗姆酒吧,有些酒吧还是有提供单杯朗姆酒,当然也可以尝试看看朗姆酒调酒,但记得请调酒师帮你介绍一下眼前这杯朗姆酒吧!

朗姆酒吧

除了热带调酒,试试用兰姆酒做经典调酒吧!

朗姆酒很常用来做 Tiki 风调酒的基酒,这种调酒加入了各式各式的利口酒、果汁,虽然让它酸酸甜甜的人见人爱,但是朗姆酒本人就不太明显了。

当初 Tiki 风调酒因为朗姆酒非常便宜才选用当作基酒,当然廉价的朗姆酒喝起来也不怎样。但是现在能找到越来越多精致的朗姆酒,和以前粗制滥造的酒在风味表现上完全不同。

因此用朗姆酒来调制一些简单的经典调酒,更能表现出朗姆酒的饱满。例如戴克利就是经典的朗姆酒调酒,配方只有酒、柠檬与糖浆;或者替换调基酒,试试看用白兰姆酒调制 Martini,或是深色朗姆酒调制的 Old FashionedManhattan,绝对会让你惊艳!

像喝威士忌一样的喝朗姆酒

许多陈年朗姆酒的风味复杂,若只是拿来调酒就太浪费了,像品饮威士忌一样的享受你杯中的朗姆酒吧!在国外许多人甚至把纯饮朗姆酒配上雪茄当作最顶级的享受。

适合品饮朗姆酒的杯子是像白兰地杯这种型状,杯身尽量胖一点;杯口则有缩口可以聚香,这种杯型能够让你清楚分辨朗姆酒的香气与风味。有些人也会使用威士忌杯或闻香杯,也都是不错的选择。

除了纯饮外,有些朗姆酒也可以试试加入冰块或几滴水—也是像喝威士忌一样。这样可以稍微稀释太强烈的酒精,带出更明显的香气。

对于朗姆酒有了基础的认识后,下次喝到朗姆酒应该会更有印象吧!小编自己本身也很喜欢纯饮朗姆酒,当然除了风味外,朗姆酒的 CP 值很高啊!

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