摘要：此次，马爹利美食剧场盛邀来自不同菜系的五位厨师，包括四位名厨与一位新秀厨师：中国意境菜的泰斗人物董振祥、“做菜顽童”王勇、“川菜先锋”兰明路、“食材猎人”郭元峰和淮扬菜新秀周弋，以十手连弹共同创作这场宫宴，倾献六道宫宴佳肴，分别为丝路花语、...
此次，马爹利美食剧场盛邀来自不同菜系的五位厨师，包括四位名厨与一位新秀厨师：中国意境菜的泰斗人物董振祥、“做菜顽童”王勇、“川菜先锋”兰明路、“食材猎人”郭元峰和淮扬菜新秀周弋，以十手连弹共同创作这场宫宴，倾献六道宫宴佳肴，分别为丝路花语、火朣凤凰胎、乐绎蟹酿橙、茱萸戏星斑、福庆梅花图、和甜品一甜千年。
这场“千年宫宴新赏”以中国传统文化为基石，从故宫博物院馆藏古画中寻找灵感，将五代千年的中华传统文化及饮宴文明，融入马爹利美食剧场，以沉浸式体验的方式将五个朝代的特有民俗文化、匠心器皿、饮食文化等一一展现。
故宫文化是中国文化的集大成者，干邑是法国文化的标志，这次以文化为纽带，将中国文化与法国文化精粹相融合，是中法文化交流的又一次盛宴。
创意十足的主厨们用自己的作品去理解千年美食文化，同时极富古风的餐盘、杯器设计均，是借鉴故宫博物院馆藏器具，加上马爹利的现代演绎，呈现了穿越时空、超越历史的致敬与展望。作为优质干邑家族中古老的一员，马爹利家族始终秉持对干邑的不变激情与精准工艺，世代秉承法式生活艺术、追寻生活中每时每刻的美好与享受。
董振祥师傅作为中国意境菜创始人，也是让中国味道和审美“走出去”、西式技法和食材“走进来”的代表人物。他所烹制的前菜丝路花语，所用的石榴籽和苜蓿皆由丝路而来。
郭元峰师傅人称 “食材猎人”，用火朣、膳肚和燕窝，重制唐代烧味宴上名震一时的名菜，是为火朣凤凰胎。
“做菜顽童”王勇师傅，则让《山家清供》的经典名菜蟹酿橙，脱胎换骨为乐绎蟹酿橙，再见新意。
“川味先锋”兰明路师傅，则用本地香辛料茱萸结合辣椒创作出茱萸戏星斑。
清朝皇帝最爱的猪肉，在董振祥师傅创作的福庆梅花图中大显身手。
来自扬州的青年厨师周弋，从失传甜点鲍螺获得灵感，用一道甜点一甜千年结束这场晚宴。
席间搭配了马爹利四款臻选酒款：马爹利鼎盛、马爹利蓝带、马爹利蓝带傲创和马爹利XO。不但分别搭配了各时代的宫廷酒具器型更配合了纯饮、冰饮、加热，甚至于用宋朝点茶手法，打制等令人耳目一新的饮酒方式。
这场限量版的马爹利美食剧场2.0版，继上海站广州站之后，还将开启深圳、厦门和成都站巡演。这场沉浸式艺术空间“千年宫宴”，将把这幅可以吃的美食画卷带到更多食客的面前。
采写南都记者 郑海虹 实习生 刘恺恩
