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说点朗姆酒的故事和起源,你所不知道的烈酒简史(下)

2023-01-07 22:12:12 1580

摘要:上次说到朗姆酒可以翻译成“造反酒”、“闹事儿酒” 。这次继续说几个关于朗姆酒以及其他烈酒的故事。说了你可能不太信,其实我第一次看到这件事的时候,也不太信,朗姆酒和英国国歌有关,朗姆酒还和美国独立有关。先说朗姆酒和英国国歌的关系,这件事情要追...

上次说到朗姆酒可以翻译成“造反酒”、“闹事儿酒” 。

这次继续说几个关于朗姆酒以及其他烈酒的故事。

说了你可能不太信,其实我第一次看到这件事的时候,也不太信,朗姆酒和英国国歌有关,朗姆酒还和美国独立有关。

先说朗姆酒和英国国歌的关系,这件事情要追溯到中国清朝乾隆年间,只不过事情不是发生在中国,而是地球仪上的另一端,也就是今天的南美洲。

当时英国和西班牙在海上打仗,在此之前西班牙被视为是战无不胜的海上军队,英国还正在崛起,但是英国却奇迹般的,取得胜利。后来在总结大会上,为了庆祝胜利,第一次演奏了《上帝保佑女皇》(God Save the Queen),再后来这首曲子变成了英国的国歌。

那么这件事和朗姆酒有什么关系呢?

指挥战斗的领导后来是这么说的,“过去打仗的时候,士兵喝酒喝太多,尤其是朗姆酒,这种烈酒度数高,喝多了犯晕,打炮瞄不准。后来我就让炊事班长往朗姆酒里掺水,比例是1:4,酒是1,水是4。”

“士兵喝了这种掺水的酒,怨声载道,但是不敢明说,只能告诉我,这酒不好喝。我说不好喝没关系,我给你们调调味,然后我又让炊事班长往里面加入了糖和柠檬汁。结果是,打炮的时候不仅不犯晕,而且海上长途过程中,我军也没有人得坏血病。”

其实这司令想多了,真正起作用的不是朗姆酒,而是柠檬汁。那段时间科学还没那么发达,大伙也不知道坏血病到底怎么治疗,只能是通过吃不同的东西,然后反复做实验,那次打仗的时候,英国人正好赶上了,碰巧了。预防坏血病不是什么难事儿,只要多吃维生素C就可以。柠檬汁里面正好含有大量维生素C,只不过那时候人们不知道什么是维C,这东西的发现,已经是将近200年之后的事情了。

虽然郎姆酒打胜仗是一个误会,但是这次战争当中有一点可以确定,就是世界上第一杯鸡尾酒,从此诞生。这款鸡尾酒叫Grog,用司令外号命名的。如今这个名字的鸡尾酒依然还可以在酒吧里点到,只不过配方上面稍微有一点点不同,酒和水依然是1:4的比例,只不过从前的凉水变成了热水。

至于这位司令的名字,在英国人的历史当中,可以说赫赫有名,相当于咱们历史当中的郑成功。他叫Edward Vernon,公认的翻译,叫爱德华·弗农。但我觉得弗农不好记,所以后来给改了一个中文名,改叫爱德华·芙蓉。

但是,”芙蓉“不是英国殖民时期最牛逼的海军司令,最牛逼的海军司令正在伦敦市中心的一根柱子上站着呢,这个人叫纳尔逊。这根柱子,就是今天英国国家美术馆门口特拉法加广场上的纳尔逊纪念柱。

这个广场我去过。去的时候,我就好奇,为什么英国国家美术馆门口有这么一个听上去特别不英国的广场。于是年幼无知的我,嘴欠问导游,为什么这个广场叫特拉法加,而不是叫莎士比亚?导游说,“特拉法加广场也叫鸽子广场,所以特拉法加可能就是古代英语当中鸽子的意思。”

我当时真的信了,后来才发现这导游纯粹是胡说八道,特拉法加是一个地名,根本不在英国,而是在西班牙的一个海角。海角对岸就是北非,特拉法加这个名字的含义和鸽子没有一毛钱关系,它是一个从阿拉伯语音译过来的名字,真正的意思是“西方”。差不多中国唐朝的时候,阿拉伯人从这里登陆西班牙,开始了长达好几个世纪的占领。他们除了带去了战争,还带去了蒸馏技法,这种技法是一切烈酒的先决条件,让葡萄酒变成了白兰地,让啤酒变成了威士忌。

1805年,特拉法加海角爆发了一场战争,一边是英国海军,一边是战无不胜的拿破仑海军。最终,英国人胜利了。除了指挥有方,也有世界第一款鸡尾酒的功劳。原因还是出在维生素C。英国人歪打正着有了维C,但是法国人却把随军饮料从葡萄酒变成了白兰地。本来葡萄酒还有一点儿维C,但是变成白兰地之后,一点儿维C都没了。结果,同样都是喝酒,英军越喝越强壮,法军越喝越萎靡。

说完了朗姆酒和英国的关系,再来说说朗姆酒和美国的关系。

从现在的角度来看,郎姆酒促成美国独立的故事好像有点儿牵强,但是美国总统并不这么觉得,这个总统就是美国的第二任总统约翰·亚当斯。

这个事情要从波士顿倾茶事件往前说。美国之所以独立,主要是因为受不了英国人在这边乱收税,或者说,之所以一批英国人闯荡美国新大陆,就是因为不想在英国交税。可是英国人当时偏偏就在美国颁布了一系列税法,其中因为酿酒需要交的糖蜜税,是所有税法当中的第一个。

糖蜜是什么?糖蜜是酿造朗姆酒的原料,为什么英国人要在美洲新大陆征收郎姆酒原料税。这件事的祸根,还得追溯到法国人身上。

当时在新大陆不仅英国有殖民地,法国人也有殖民地。法国的烈酒叫做白兰地,白兰地的价格要远远超过朗姆酒。同样都是烈酒,老百姓为了买醉,肯定爱喝便宜的。于是,为了保护白兰地,法国人规定,法属殖民地不能酿造郎姆酒。

于是法国人就把这些酿造朗姆酒的原料低价卖给了后来的美国人。可是,与此同时英国人也卖这种原料。同样的原料,对法国人来讲是废品,对英国人来讲是商品,废品比商品更便宜。于是美国人就从法国人那里买原料,没人买英国商人的原料。于是,英国议会为了保护自己人的生意,颁布了蜜糖税法。从此开始,美国人的抗税运动就开始了,直到波士顿倾茶事件……

与此同时,在这个过程当中,美国人开始从东海岸往西迁。这时他们发现,朗姆酒不再是一个物美价廉的商品了,因为当时的交通还没那么发达,从东海岸把酒运到内陆其实还挺贵的。可惜当时农业技术没那么发达,美国长不出麦子,只能长玉米,于是当地人就试着用玉米酿酒,这个酿酒的地方正好在肯德基州的波本村,于是威士忌诞生了一个分支,就是我们后来说的波本威士忌。

至此,烈酒简史也就讲的差不多了。

当然,你可能会问,伏特加是怎么来的?金酒是怎么来的?龙舌兰又是怎么来的?

伏特加和威士忌是同一个起源,Vodka这个词,最早就相当于今天英语当中的Water,水。

金酒因为一个我们都熟悉的原因,不能写的太清楚,索性不写。

至于龙舌兰,那是另外一段故事,一段关于可卡因的传奇。

下周见。

文:王硕

图片源自于网络

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