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2021年喝朗姆酒就从这份酒单开始

2023-01-07 22:36:25 146

摘要:朗姆酒(Rum),与白兰地、威士忌等蒸馏烈酒相比较,历史同样悠久,风味同样复杂,类型同样丰富,但它所受到的待见却远不如威士忌和白兰地:朗姆酒被严重低估了,它的价值有待被发现。本人曾喝过文中一款朗姆酒,其口感和风味丝毫不亚于陈年20年以上的干...

朗姆酒(Rum),与白兰地、威士忌等蒸馏烈酒相比较,历史同样悠久,风味同样复杂,类型同样丰富,但它所受到的待见却远不如威士忌和白兰地:朗姆酒被严重低估了,它的价值有待被发现。本人曾喝过文中一款朗姆酒,其口感和风味丝毫不亚于陈年20年以上的干邑白兰地,但其价格竟然只相当于一瓶VSOP干邑白兰地的水平。

朗姆酒,以糖蜜或甘蔗汁为原料,发端于巴巴多斯(最早可追溯至1651年),主要生产于加勒比海地区和南美(美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等)。由于其极具野性、霸气、张扬等特点,朗姆酒素有“海盗之酒”之外号,在全世界拥有无数的拥趸者。

这里有一份最好的朗姆酒酒单,供您参考。



——整体最佳(Best Overall):阿普尔顿庄园21年(Appleton Estate 21YO)

产地:牙买加,酒精度:43%ABV,国际售价:131美元

风味:香蕉Banana、红糖Brown Sugar、生姜Ginger

由牙买加最受尊敬的朗姆酒生产商——阿普尔顿庄园(Appleton Estate)推出,是一款陈年朗姆酒,在顶级美国橡木桶中熟化至少21年。它拥有顶级朗姆酒所需的一切——真正的复杂度和层次感,有令人难以置信的光滑质地和口感,简直是非凡的烈酒。酒款呈铜黄色,入口强劲,带有微妙的柑橘,香料和木质的味道,以及醇厚的橘皮,香草,丰富的肉豆蔻,热咖啡和可可的味道。余味持久而干爽,带有红糖的甜味。



——最佳过桶收尾(Best Cask Finished):外交官大使(Diplomatico Ambassador)

产地:委内瑞拉,酒精度:47%ABV,国际售价:244美元

风味:干樱桃Dried Cherry、烤香蕉Toasted Banana、烟草Tobacco

由国际顶级调配大师蒂托·科德罗(Tito Cordero)亲自创作,先在波本桶中熟化至少12年,然后在PX雪莉桶中收尾2年,还有浓郁的棕色和甜辣的气息以及温暖的香料、烟叶和枣的味道。



——最佳白朗姆酒(Best White):帕拉努布斯(Paranubes Rum)

产地:墨西哥,酒精度:54%ABV,国际售价:41美元

风味:菠萝 Pineapple、草药Herbal、泥土味Earthy

一款来自墨西哥森林和山脉的新鲜纯净的朗姆酒,具有新鲜的甘蔗、草、温和的木香和精致而引人注目的薄荷醇等香气。加冰块饮用,也可以用来调制Daiquiri鸡尾酒,可以让朗姆酒的水果和甜味更加突出。



——最佳挥霍(Best Splurge):法孔多帕莱索XA(Facundo Paraiso XA Rum)

产地:波多黎各,酒精度:40%ABV,国际售价:309美元

风味:香草Vanilla、樱桃Cherry、巧克力Chocolate

来自百加得Facundo系列(Barcardi"s Facundo range)年份最高的朗姆酒,先在美国白橡木桶中熟化,装瓶前又在法国干邑桶中收尾,总的熟化时间不低于23年,口感清爽,具有浓郁但不甜的肉豆蔻、苏丹娜、干姜、香草、饼干、樱桃和牛奶巧克力的气息,口感丰富,有坚果、炖水果和咸焦糖的味道。



——200美元以下最佳(Best Under $200):弗罗德卡纳25年(Flor de Cana 25 YO)

产地:尼加拉瓜,酒精度:40%ABV,国际售价:156美元

风味:咖啡 Coffee、橡木Oak、巧克力Chocolate

来自尼加拉瓜Flor de Cana,一个可以追溯至1890年的家族品牌,使用庄园自己种植的甘蔗生产,在波本桶中熟化25年,不加糖,不加色素,有丰富的果味,伴随着杏仁的味道。值得一提的是,该品牌致力于实施可持续生产以保护传统朗姆酒和种植环境。



——100美元以下最佳(Best Under $100):Foursquare 2007 Single Blended

产地:巴巴多斯,酒精度:59%ABV,国际售价:90美元

风味:皮革Leather、香蕉Banana、巧克力Chocolate

来自巴巴多斯四方蒸馏厂(Foursquare Rum Distillery),由手工铜制蒸馏器和传统双柱蒸馏器蒸馏的糖蜜朗姆酒混合而成,在首填、再填和第三次填充波本桶中熟化12年以上,桶强,呈深琥珀色,香气中富含奶油焦糖、焦鼠尾草、全香料、香草豆、烟斗烟草。入口有天鹅绒般的口感,具有甜味和香料的味道,以及焦糖、烧焦的肉桂棒、全香料、肉豆蔻、鼠尾草、黄油太妃糖的味道,还有一丝茴香和橡木的味道。回味中长,温暖,带有更多橡木和烘烤香料。



——50美元以下最佳(Best Under $50):萨凯帕索莱拉23珍藏(Ron Zacapa Centenario Solera 23 Anos Rum)

产地:危地巴拉,酒精度:40%ABV,国际售价:36美元

风味:咖啡Coffee,香草Vanilla,蜂蜜Honey

一款很棒的朗姆酒——获得白金奖章,并以97分的成绩被芝加哥著名饮料测试机构评为第一名。名字中的23代表了这款混合朗姆酒的陈年年份上限,从6年-23年,类似于雪莉酒的陈年系统——索雷拉Solera,朗姆酒在2300米的高海拔地区陈酿。



——30美元以下最佳(Best Under $30):真正的麦考伊5年(The Real McCoy 5 Year Old)

产地:巴巴多斯,酒精度:40%ABV,国际售价:24美元

风味:焦糖Caramel、杏仁Almond、肉桂Cinnamon

任何来自四方朗姆酒厂(Foursquare)的朗姆酒都值得囤积,包括这瓶真正的麦考伊,它是四方酒厂与美国同名公司合作推出的朗姆酒品牌,在重度烤烘的美国橡木桶中熟化5年,充满味道。



——最佳调味朗姆酒(Best Flavored):蔗园斯蒂金斯花式菠萝(Plantation Stiggins" Fancy Pineapple)

产地:巴巴多斯、特拉尼达、牙买加、法国,酒精度:40%ABV,国际售价:26美元

风味:菠萝Pineapple、香草Vanilla、焦糖Caramel

这是蔗园向查尔斯·狄更斯(Charles Dickens)在匹克威克报纸(Pickwick Papers)上塑造的人物Reverend Stiggins致敬,它最喜欢的酒精饮料就是菠萝朗姆酒。先将维多利亚女王菠萝的果皮放入白朗姆酒中浸泡一周,然后蒸馏出液体,再将菠萝的果实放入黑朗姆酒中浸泡3个月。混合后再经橡木桶陈年3个月,形成丰富美味的菠萝花香,带有烟熏味和热带水果、菠萝、柑橘皮和丁香的芳香。入口有一种成熟的香蕉、菠萝和香料的结构感,余味烟熏味。好极了!



——最佳年份声明(Best Age Statement):埃尔多拉多21年特别珍藏(El Dorado 21 Year Old Special Reserve)

产地:圭亚那,酒精度:43%ABV,国际售价:109美元

风味:红糖Brown Sugar、蜂蜜Honey、香料Spice

于2002年推出,由于其酒体丰满,口感精致,品质独特,很快成为市场上最好的朗姆酒之一。多拉多朗姆酒也被称为“圭亚那的液态金”。El Dorado(传说中一位印度酋长名字)21年混合朗姆酒,其中两种:恩莫尔蒸馏酒(木制科菲蒸馏器Wooden Coffey Still))和凡尔赛蒸馏酒(木制单一壶式蒸馏器Single Sooden Pot Still),是世界上唯一可以使用的木制蒸馏器。所有混合的朗姆酒在30℃-34℃的温度下在橡木桶中陈酿至少21年。



——最佳牙买加朗姆酒(Best Jamaican):汉普登庄园(Hampden Estate Single Jamaican Rum)

产地:牙买加,酒精度:46%ABV,国际售价:63美元

风味:热带水果Tropical Fruit、香草、橡木Oak

建于1753年的汉普顿庄园是牙买加最古老的甘蔗园之一,300多年来一直坚持酿造传统壶式重口味朗姆酒而闻名。这款朗姆酒在热带气候中至少陈酿7年(据说陈酿速度是欧洲的3倍以上),未加糖和色素,具有浓郁的热带水果风味,口感深沉复杂。



——最佳索莱拉陈酿(Best Solera Aged):圣特蕾莎1796索雷拉朗姆酒(Santa Teresa 1796 Solera Rum)

产地:委内瑞拉,酒精度:40%ABV,国际售价:47美元

风味:樱桃Cherry、香草Vanilla、香蕉Banana


位于委内瑞拉北部的圣特雷莎庄园(Hacienda Santa Teresa)创立于1796年。圣特蕾莎1796索莱拉朗姆酒由新鲜甘蔗汁为原料,并经铜壶蒸馏器蒸馏,最后由法国橡木桶组成的索雷拉系统熟化,有甜焦糖和奶油香草的香味,还有太妃糖、樱桃和葡萄干的味道。口感中充满了干果(尤其是橙子)、糖蜜和浆果的香味,逐渐褪去了太妃糖、巧克力和肉桂的味道。回味悠长,层次分明,有黑巧克力和焦糖的味道。



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