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古巴人民的精神粮食:朗姆酒

2023-01-07 22:36:57 706

摘要:我们日常常见的烈酒,除了之前介绍的威士忌、白兰地和伏特加以为,还有另一位重要的成员,那就是朗姆酒,朗姆酒是以甘蔗汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、贮存和勾兑而制成的蒸馏酒。朗姆酒因为其清澈甘冽,也经常在酒吧中被用来作为鸡尾酒的基酒之一。古巴的国...

我们日常常见的烈酒,除了之前介绍的威士忌、白兰地和伏特加以为,还有另一位重要的成员,那就是朗姆酒,朗姆酒是以甘蔗汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、贮存和勾兑而制成的蒸馏酒。朗姆酒因为其清澈甘冽,也经常在酒吧中被用来作为鸡尾酒的基酒之一。

古巴的国酒:朗姆酒

朗姆酒的原产地在古巴共和国。朗姆酒是古巴人的一种传统酒,古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶,之后经过多年的精心酿制,使其产生一股独特的,无与伦比的口味,从而成为古巴人喜欢喝的一种酒。朗姆酒属于天然产品,由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑挑选,随后生产的酒精蒸馏,甘蔗烧酒的陈酿,把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定,有一年的 ,有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的,它们的酒精含量分别为38°,40°,生产过程中除去了重质醇,把使人愉悦的酒香给保存了下来。

朗姆酒清澈透明,清雅的甘蔗香、酒香,并有橡木陈酿特有的橡木香,诸香协调,口感甜润、芬芳馥郁。

朗姆酒主要技术参数:

1、原料:甘蔗汁或糖蜜

2、糖化发酵剂:酵母菌(生香酵母)

3、发酵设备:不锈钢罐

4、发酵方式:液态发酵

5、成品酒度:35%vol—68%vol

6、工艺流程:甘蔗汁或糖蜜"生香酵母发酵"蒸馏(壶式蒸馏锅、塔式蒸馏锅)"橡木桶陈酿(1年以上)"勾调"成品

7、产品描述:清澈透明,清雅的甘蔗香、酒香,并有橡木陈酿特有的橡木香,诸香协调,口感甜润、芬芳馥郁。

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