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威士忌爱好者必看:高级一些的威士忌知识

2023-01-08 00:41:52 3822

摘要:市面上威士忌非常多,我们怎么选择呢?你可以选择不同国家的威士忌,但威士忌的世界还是喜欢按原料来分类的。从原料上可以简单地分为:谷物威士忌、调和威士忌,以及单一麦芽威士忌。谷物威士忌Grain苏格兰体系中的纯谷物威士忌比较少见,也就是以非麦芽...

市面上威士忌非常多,我们怎么选择呢?你可以选择不同国家的威士忌,但威士忌的世界还是喜欢按原料来分类的。从原料上可以简单地分为:谷物威士忌、调和威士忌,以及单一麦芽威士忌。

谷物威士忌Grain

苏格兰体系中的纯谷物威士忌比较少见,也就是以非麦芽为原料,麦芽只作为糖化剂生产的威士忌,美国威士忌基本都是谷物威士忌。目前市场上我们能看到一款翰格蓝爵,就是谷物威士忌。

调和威士忌Blended

谷物威士忌利用柱式蒸馏器连续蒸馏出来,一般口感清淡,主要用来做调和威士忌的基酒,再加入各种麦芽威士忌,变成风味多元的调和威士忌,这种威士忌在口感上更容易让消费者接受,并且适合批量生产和规模化的品牌运作。因此调和威士忌是我们市场上最常见的一种威士忌,其价格也相对实惠。

芝华士、尊尼获加、百龄坛、帝王、马谛氏等都是调和威士忌品牌,是他们培养了我国第一批威士忌的爱好者。

单一麦芽威士忌Single malt

然而国内市场不断消费升级,大约在2015年左右开始,麦卡伦、格兰菲迪、泰斯卡等苏格兰单一麦芽威士忌(Single malt)逐渐在中国市场崛起。单一麦芽威士忌的在品质、文化和稀缺性上更有卖点,正好符合个性化消费标签。

单一麦芽威士忌只用发芽的大麦(malt),麦芽既是原料,也是糖化剂。且只有一家蒸馏厂生产的麦芽威士忌,才能叫单一麦芽威士忌。不同的地区、不同的厂家,风格都不同,所以,单一麦芽威士忌比调和威士忌更具个性。

单桶威士忌Single Cask

不过,消费升级,和个性化消费的需求在不断的上升,威士忌厂家也在不断的探索更具个性的威士忌。

比如这种“单桶威士忌”(Single Cask)酒液全部来自于一个橡木桶。所以,酒标上还有手写的唯一的桶编号Cask No.,一桶装小几百瓶,真是个性十足了。

单桶觉得还不够个性,还有单桶的升级:桶强Cask Strength。也就是说,威士忌熟化在橡木桶里面是多年以后直接装瓶。不像普通的单桶威士忌需要加水把酒精度调到一个比较低的度数。所以,桶强威士忌的度数一般在50-60多的酒精度。这种威士忌一般都是非常喜欢玩威士忌的人买,因为可以再去加入其它威士忌来调配出自己预期的风格,具备DIY的基础。

当然,威士忌的世界还有更多的缤纷和精彩,下期节目再见。

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