欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

威士忌小记012:苏格兰威士忌的第三次启航

2023-01-07 18:46:34 2846

摘要:苏格兰威士忌自1975年开始的产业寒冬,持续到1990年代才缓慢回温,部分被休停的酒厂再启炉火或转手后持续经营。随着景气提升,酒厂也开始增添设备、扩大产能,新酒厂纷纷兴建,从1994~2000年,仅有2间新酒厂成立,但是2000~2017年...

苏格兰威士忌自1975年开始的产业寒冬,持续到1990年代才缓慢回温,部分被休停的酒厂再启炉火或转手后持续经营。


随着景气提升,酒厂也开始增添设备、扩大产能,新酒厂纷纷兴建,从1994~2000年,仅有2间新酒厂成立,但是2000~2017年间,苏格兰已新新建28间蒸馏厂,还有许多已核准的新计划正在筹建中。



根据SWA统计1994~2015年的信息,其间或有增减,但麦芽威士忌的产量从1.41亿升增加到2.78亿升,谷物威士忌则从2.08亿升提升到2.9亿升,总库存量从26.62亿升增长到39.02亿升,堪称苏格兰威士忌产业的第三次大爆发。


大集团在这段时期并未停止合并的脚步。“联合蒸馏者公司”(UD)于1997年与创立于英国,以旅馆及地产业起家的Grand Metropolitan合并形成全球最大的酒类公司帝亚吉欧(Diageo),目前拥有29间麦芽威士忌蒸馏厂以及1.5间谷物威士忌蒸馏厂,(其中0.5间是与爱丁顿集团共同持有)。


法国的保乐(Pernod)及力加( Ricard)两大公司于1975年合并,称为保乐力加公司(Pernod Ricard S.A.),于1988年购入“爱尔兰蒸馏者有限公司”(Irish Distillers Ltd,IDL),2001年买入施格兰公司38%的葡萄酒及烈酒股权(其他部分售予帝亚吉欧),2005年再买入联合多美,成为全球第二大的酒类公司,目前旗下拥有14间麦芽蒸馏厂及1间谷物蒸馏厂。


日本宾三得利(Beam- Suntory)公司,于2014年并购美国最大的波本酒厂金宾(Jim Beam)之后,跻身成为全球第3大酒类公司,除了日本的2间麦芽蒸馏厂及1间谷物蒸厂之外,在苏格兰也拥有5间麦芽蒸馏厂。


迈入21世纪的第二个10年后,威士忌产业依旧持续上扬,似乎每日每月都有新鲜的酒款出现,时时都可以看到新酒厂动工的消息,更何况全球已经有30多个国家拥有威士忌蒸馏厂,许多不同的思维和新颖观念都灌注在产制与装瓶。


只是从历史经验可以得知,每期的大爆发紧跟着的都是大萧条,,如同狄更斯《双城记》卷首所言:“这是最好的时代,也是最坏的时代;是智慧的时代,也是愚蠢的时代;是信仰的时代,也是怀疑的时代;是光明的季节,也是黑暗的季节;是充满希望的春天,也是令人绝望的冬天。


但苏格兰威土忌产业从萌芽至今500多年,饱经风雨,我们杯中不仅是琥珀色的液体,更是五百多年来蕴的文化与精神。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网