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威士忌初尝者的选酒原则与推荐酒单(一):苏格兰威士忌

2023-01-07 18:42:55 1984

摘要:给威士忌初尝者推荐苏格兰威士忌,要比推荐美国波本威士忌复杂得多,因为苏格兰威士忌有着太广泛的风味类型。这也意味着任何的推荐都有可能带来某些人的反对。另外就是价格。既然是面对初尝者,最好选择低价位的,这也可能会被某些专喝高年份的土豪或老饕所诟...

给威士忌初尝者推荐苏格兰威士忌,要比推荐美国波本威士忌复杂得多,因为苏格兰威士忌有着太广泛的风味类型。这也意味着任何的推荐都有可能带来某些人的反对。另外就是价格。既然是面对初尝者,最好选择低价位的,这也可能会被某些专喝高年份的土豪或老饕所诟病。



如何选酒?

1、一般不推荐泥煤威士忌。泥煤是苏格兰威士忌的灵魂,但对于初尝者来说,那种烟熏、篝火、海藻、消毒水、碘水、柏油的味道,确实是个挑战。除非他真的喜欢泥煤,即便如此,仍然建议选择轻度或中度泥煤威士忌。



《华盛顿邮报》(Washington Post)的精神学专栏作家M.Carrie Allan说:“如果初尝者是一个喜欢挑战并极端个性化的人,那么直接推荐阿贝(Ardbeg)、拉弗格(Laphraoig)这样的泥煤炸弹,可能会是个好主意。”

2、一般不推荐太干或太辣的威士忌(Very Dry And Peppery Whiskies)。简单来说,经雪莉桶熟化或经甜酒桶(比如苏玳桶、冰酒桶、波特桶、朗姆酒桶等)收尾的威士忌更加适合初尝者。

3、一般不推荐酒精度太高的威士忌。苏格兰威士忌大多的装瓶酒精度在40%-46%,而美国波本威士忌一般在45%-50%。桶强威士忌或高酒精度威士忌,虽然包含的风味更加复杂,但对于初尝者来说,其高酒精度只会带来呛的反作用。



这就是我为初尝者选酒的几个原则。遵循这几个原则,我推荐了7款苏格兰威士忌。尽管这可能还是会带来很多争议(如有更好的推荐,请在评论区留言),但对于初尝者来说,喝才是最重要的一步。



——艾柏迪12年(Aberfedly 12 Year Old)

产区:苏格兰高地(Highland),酒精度:40%,国际均价:36.7美元



推荐理由:曾被《Whisky Magazine》评选为2007苏格兰本岛最佳单一纯威士忌。果香味浓,具有清新的麦芽香甜和蜂蜜香气,是帝王调和威士忌的核心基酒,自其单一麦芽威士忌装瓶以来广受好评。


——欧肯特轩12年(Auchentoshan 12 Year Old)

产区:苏格兰低地(Lowland),酒精度:40%,国际均价:35.3美元



推荐理由:采用苏格兰极少数使用的三重蒸馏,选用Oloroso雪莉桶和波本桶熟悉化,光滑细腻,有香草和烤杏仁的诱人气息。


——格兰花格10年(Glenfarclas 10 Year Old)

产区:苏格兰斯卑塞(Speyside),酒精度:40%,国际均价:36.7美元



推荐理由:麦卡伦非常好的替代品,经100%新雪莉桶陈年,甜美麦香,品质上乘。


——格兰威特15年(Glenlivet 15 Year Old)

产区:苏格兰斯卑塞(Speyside),酒精度:40%,国际均价:61.63美元



推荐理由:是苏格兰斯卑塞水果花香型的典型代表,果香十足,充满香草、蜂蜜、香梨的味道,经法国利穆赞橡木桶收尾陈年,既增加了威士忌的浓郁,也让口感更为丰富和绵密柔顺。


——高原骑士12年(Highland Park 12 Year Old)

产区:苏格兰岛屿区(Island),酒精度:40%,国际均价:41美元


推荐理由:这是一款永远不会让你失望的威士忌,有着美味的甜美(石楠蜂蜜)和温暖丝滑的口感。“世界上最伟大的全能麦芽威士忌”,已故威士忌教父——迈克尔·杰克逊《麦芽威士忌伴侣》给予的至高评价。


——格兰卡登10年(Glencadam 10 Year Old)

产区:苏格兰高地(Highland),酒精度:46%,国际均价:49美元



格兰卡登“它那芳香宜人的风格很容易让人联想到林可伍德,口感又是如此绵密”,难得的46%酒精度,非冷凝过滤,不添加焦糖着色。曾获得2019年《威士忌圣经》95分的超高分,2019年国际葡萄酒与烈酒挑战赛中又以98分的高分获得金牌,实属顶级口粮威士忌。具有清雅的花香和熟透的梨子香气以及香草肉桂,温柔顺滑,细腻饱满。


——铜狗(Copper Dog)

苏格兰纯麦(Blended Malt),酒精度:40%,国际均价:36.7美元



推荐理由:这是一款无年份声明的纯麦型(Blended Malt)威士忌,由帝亚吉欧调配大师斯图尔特•莫里森Stuart Morrison亲自调配,集合了斯卑塞产区罗塞勒(Roseisle)、英呎高尔(Inchgower)和诺坎多(Knockando)等8家风格迥异的单一麦芽威士忌原酒进行调配,充满爽脆苹果、清新柑橘、干果、香草、香料等气息。简单易饮,又具有丰富的复杂度。



大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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