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21年威士忌喝什么?看看《威士忌倡导家》的推荐

2023-01-08 00:48:14 2731

摘要:在威士忌领域日益崇拜高年份的当下,酒龄21年的威士忌已经被很多所谓的鉴赏家(确切地说,是有钱人)所无视。其实,从威士忌的品鉴角度来说,21年已经足够老,10-15年才刚刚好(关于这点,可以翻阅本头条相关文章:相信我,10-15年的威士忌才最...

在威士忌领域日益崇拜高年份的当下,酒龄21年的威士忌已经被很多所谓的鉴赏家(确切地说,是有钱人)所无视。其实,从威士忌的品鉴角度来说,21年已经足够老,10-15年才刚刚好(关于这点,可以翻阅本头条相关文章:相信我,10-15年的威士忌才最值得你拥有)。

近日,世界最为权威的威士忌专业杂志之一——《威士忌倡导家》(Whisky Advocate)精心挑选出20款酒龄为21年的威士忌。在《威士忌倡导家》眼中,它们足够老,且足够好,评分均在90+。酒款中有单一麦芽威士忌、调和威士忌、单壶式威士忌、调和麦芽威士忌和调和谷物威士忌,品类丰富。


注:《威士忌倡导家》的评分标准:

95-100分:堪称伟大(a great whisky);

90-94分:杰出(Outstanding,品质和风格特征均非常杰出);

85-89分:非常好(Very good,品质上乘);

80-84分:好(Good,精心酿造)。


1.布什米尔21年马德拉桶(Bushmills 21 year old Madeira Finish Irish Single Malt)

WA评分96,酒精度40%ABV,产地:爱尔兰,类型:单一麦芽,国际均价:250美元

先经Oloroso雪莉桶和波本桶陈酿19年,然后再转入马德拉桶收尾2年,为这款独特的三次蒸馏爱尔兰单一麦芽酒带来了难以置信的复杂风味:巧克力、苏丹糖、大枣、森林蜂蜜、坚果和香蕉面包等。


2.帝王DD21年(Dewar’s Double Double 21 year old Blended Scotch)

WA评分94,酒精度46%ABV,产地:苏格兰,类型:调和,国际均价:102美元

酒款经帝王独特的“四次陈酿”工艺,最后一次陈酿经Oloroso雪莉桶收尾,具有巧克力、焦糖、香草、结晶橙片、新鲜李子、黑樱桃和湿润咖啡的诱人香气,口感柔滑,有巧克力蘸覆盆子、姜饼和果味浓郁的雪莉酒味道,回味无穷。曾获得《威士忌倡导家》2019年度TOP20的第2名。

附:DD四次陈酿工艺:

第一步,麦芽与谷物威士忌在各自的橡木桶中进行常规陈酿;

第二步,将麦芽威士忌与谷物威士忌分别进行调和(麦芽与麦芽进行调和,谷物与谷物进行调和),调和好的两种酒液分别放入不同的橡木桶中进行二次陈酿;

第三步,将二次陈酿好的麦芽与谷物威士忌再次进行调和(还是麦芽与麦芽进行调和,谷物与谷物进行调和),进行第三次陈酿,时长通常是6个月;

第四步:第三次陈酿完成之后,再将麦芽与谷物威士忌进行调和(麦芽与谷物进行调和),最后放入橡木桶中过桶,时长1年,从而获取更加复杂与完整的风味。


3.奈普格城堡21年(Knappogue Castle 21 year old Irish Single Malt)

WA评分94,酒精度46%ABV,产地:爱尔兰,类型:单一麦芽,国际均价:200美元

酒款由分别三次蒸馏于1994年、1996年,分别在波本桶熟化,酒龄分别为21年和23年的单一麦芽威士忌混合而成,具有蜂蜜、花卉、香草荚、木香料、橘子、金桔和酸橙等复杂味道。


4.格兰菲迪21年朗姆桶(Glenfiddich 21 year old Reserva Rum Cask Finish Single Malt Scotch)

WA评分93,酒精度40%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:210美元

威廉·格兰父子公司(William Grant&Sons)在朗姆桶的运用方面堪称炉火纯青。格兰菲迪21年在装瓶前就经朗姆桶收尾4个月,带来青柠皮、香草、蛋白酥皮、胡椒和软橡木等复杂味道。


5.朱拉21年(Jura 21 year old Tide Single Malt Scotch)

WA评分93,酒精度46.7%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:200美元

酒款先经波本桶熟化21年,然后再经美国白橡木处女桶收尾,创造出甜而辣的特点,带有奶油焦糖、姜饼干和成熟浆果的香味,口感中有甜姜饼、白巧克力、香草杏仁和蛋羹的味道,带有辛辣的鲜姜边余味。


6.格兰多纳21年(GlenDronach 21 year old Parliament Single Malt Scotch)

WA评分93,酒精度48%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:252美元

2011年推出,经Oloroso和PX雪莉桶熟化,具有甜雪莉酒、皮革、坚果、桃子、丁香、生姜、甘草和巧克力等复杂味道。


7.知更鸟21年(Redbreast 21 year old Irish Single Pot Still)

WA评分93,酒精度46%ABV,产地:爱尔兰,类型:单壶式,国际均价:290美元

以麦芽和未发芽大麦为原料,三次蒸馏后经波本桶和首填Oloroso雪莉桶熟化,浓郁而复杂,蜂蜜、香草、橘子、苹果、香蕉、奶油和香料等层出不穷。


8.响21年(Hibiki 21 year old Japanese Blend)

WA评分93,酒精度43%ABV,产地:日本,类型:调和,国际均价:350美元

以三得利旗下的山崎、白州麦芽威士忌和知多谷物威士忌调配而成,具有香草、干果、香草、水松橡木、柑橘、蜂蜜和生姜等味道,被形容为“难以置信的平衡和柔顺”。


9.本诺曼克21年(Benromach 21 year old Single Malt Scotch)

WA评分92,酒精度43%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:200美元

隶属于高登麦克菲尔装瓶商(Gordon&MacPhail),经首填雪莉桶和首填波本桶敦化,口感中充满了肉桂、塞维利亚橙、覆盆子、蜂蜜和软烟的味道。


10.格兰威特21年(Glenlivet 21 year old Archive Single Malt Scotch)

WA评分92,酒精度43%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:240美元

由波本桶和雪莉桶熟化的威士忌混合而成,具有雪莉酒、水果蛋糕、枫糖浆、巴西坚果、老皮、油性、太妃糖、葡萄干和橡木等味道。


11.格兰哥尼21年(Glengoyne 21 year old Single Malt Scotch)

WA评分92,酒精度43%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:235美元

格兰哥尼21年被视为雪莉桶熟化的经典酒款,具有红苹果、大枣、无花果干、烘焙香料、太妃糖、红醋栗、苏丹果和肉桂等味道。


12.麦克尼尔烟囱泥煤味21年(MacNair’s Lum Reek 21 year old Blended Scotch)

WA评分92,酒精度48%ABV,产地:苏格兰,类型:调和麦芽,国际均价:220美元

来自格兰纳里奇酒厂(GlenAllachie),由比利·沃克(Billy Walker)精选艾雷岛的泥煤麦芽威士忌、斯卑塞麦芽威士忌与格兰纳里奇的麦芽威士忌混合而成,这些威士忌经Oloroso雪莉桶、处女桶和红酒桶熟化,具有浓烈的烟熏、热情的柑橘、香草、果酱、焦糖、香料和巧克力等味道。

酒款名字来自维多利亚时代的酿酒师哈维·麦克奈尔(Harvey McNair)和苏格兰传统的祝酒词:“Lang may yer lum reek”。


13.格兰卡登21年(Glencadam 21 year old Scotch Single Malt)

WA评分91,酒精度46%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:215美元

2025年,格兰卡登酒厂将迎来自己的建厂200周年纪念。这是一个被严重忽视的酒厂,酒款熟成于波本桶和雪莉桶的组合中,具有棉花糖、椰子、苹果、杏、杏仁、柠檬凝乳、生姜和烟草等味道。


14.皇家礼炮21年雪地马球(Royal Salute 21 year old Snow Polo Edition Blended Grain Scotch)

WA评分91,酒精度46.5%ABV,产地:苏格兰,类型:混合谷物,国际均价:155美元

这是皇家礼炮推出的第一款混合谷物威士忌,酒精度46.5%与雪地马球的发源地——圣莫里茨(St.Moritz)的纬度相同。酒款具有焦糖、香草、胡椒、炖水果、橙子、巧克力、蜂窝状和杏仁糖等味道。


15.百富21年波特桶(Balvenie Port Wood 21 year old Single Malt Scotch)

WA评分91,酒精度40%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:225美元

酒款是波特桶收尾的典范。酒款装瓶前在桶龄30年的波特桶中收尾,使得这款百富威士忌具有更高的深度和浓度,为丝般柔滑的浓郁口感增添了强烈的水果和烟熏味,红葡萄、香草、牛奶巧克力、坚果、李子和微妙的烟雾等。


16.艾伦21年(Arran 21 year old Single Malt Scotch)

WA评分91,酒精度46%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:250美元

酒款经100%雪莉桶熟化,丰富而复杂,口感优雅甜美,带有苦橙、香料和黑巧克力的味道。


17.艾柏迪21年(Aberfeldy 21 year old Single Malt Scotch)

WA评分91,酒精度40%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:190美元

艾柏迪是帝王调和威士忌的核心基酒。酒款经波本桶和雪莉桶熟化,是一款奢华的威士忌,具有石楠蜂蜜、格兰诺拉麦片、香草、杏仁、糯、胡椒、柑橘和干果等味道。


18.格兰花格21年(Glenfarclas 21 year old Single Malt Scotch)

WA评分91,酒精度43%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:130美元

这是一款拥有无与伦比性价比的雪莉风味威士忌,100%经雪莉桶熟化,堪称雪莉炸弹,经典中的经典,酒款呈现深琥珀色的金色,有饱满的香草味,烟熏细腻,余味浓郁持久,蜂蜜、梨、肉桂、太妃糖、杏和香料等层层叠叠。


19.本利亚克21年(Benriach The Twenty One Single Malt Scotch)

WA评分91,酒精度46%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:200美元

酒款由波本桶、雪莉桶、处女桶和波尔多红葡萄酒桶熟化的泥煤、非泥煤威士忌混合而成,其结果是浆果果酱、野生蜂蜜、松脆苹果、辛辣橡木和细腻烟熏的香气充满了鼻子,并伴随着葡萄、黑巧克力、烟熏松子、焦糖梨和蜂蜜烟雾的味道。


20.格兰莫瑞21年波特桶(Glen Moray 21 year old Elgin Heritage Portwood Finish Single Malt Scotch)

WA评分90,酒精度46.3%ABV,产地:苏格兰,类型:单一麦芽,国际均价:180美元

作为酒厂核心系列的一部分,酒款先经波本桶中成熟,然后在波特桶中收尾2年,营造出果香甜美的特点,口感中有黑醋栗和甘草的味道,焦糖、太妃糖和辣椒巧克力的平衡。


大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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