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威士忌入门经典推荐:苏格兰调和威士忌

2023-01-08 00:48:26 2331

摘要:粉丝私信要我推荐几款威士忌,那么还是从入门的威士忌开始,这篇内容介绍苏格兰威士忌中的调和威士忌。苏格兰威士忌有两大阵营:调和威士忌和单一麦芽威士忌。谷物威士忌有润滑、清淡的口感,与麦芽威士忌复杂芳醇的味道混合之后,形成的调和威士忌为更多的人...

粉丝私信要我推荐几款威士忌,那么还是从入门的威士忌开始,这篇内容介绍苏格兰威士忌中的调和威士忌。苏格兰威士忌有两大阵营:调和威士忌和单一麦芽威士忌。

谷物威士忌有润滑、清淡的口感,与麦芽威士忌复杂芳醇的味道混合之后,形成的调和威士忌为更多的人所接受。

百龄坛特醇(Ballentine"s)

口感层次丰富 摩登典范

百龄坛威士忌拥有世界第三的销售额(以每秒2瓶的速度销售),特别是在欧洲市场尤为畅销。它们的共同特征是味道均衡、柔和甜美。1827年,酒厂由在爱丁堡开设食品饮料店的乔治·白兰丁创立。

百龄坛特醇是百龄坛旗下的经典系列,作为一款充满活力的威士忌,深受广大年轻人喜爱。百龄坛作为知名的经典威士忌品牌之一。1895年,被维多利亚女王钦点为宫廷御用酒;1986和1994年,两度荣获英国皇室勋章。

百龄坛特醇由苏格兰四大酿酒厂至少窖藏三年以上的单一麦芽和谷物威士忌和谐相融弥尔顿达夫和格兰伯奇的标志性麦芽风味,余味悠远多变,层次分明而又浑然一体。酒体通透、闻起来略带一丝辛辣,伴随淡淡花香。口感柔和,圆润、醇正,巧克力、苹果与香草间微平衡。

芝华士12年(Chivas Regal)

口感润滑,被称为“苏格兰威士忌王子”

芝华士兄弟公司的前身是1801年在苏格兰阿伯丁创立的经营葡萄酒和食品的小店。创立者艺华士兄弟以生产具有顺滑口感的高品质威士忌为目标,坚持使用充分成熟的以斯佩赛麦芽威士忌为主的原酒。19世纪70年代,该公司的品牌威士忌“格兰德”一经推出广受好评,在1891年,又推出了“芝华士(CHIVAS REGAL)”。英文中REGAL是“王者”、“极致”的意思。

1938年采用世界首个“12年成熟标志”,此后,12年这个表示酒龄的数字成为高级苏格兰威士忌的代名词。芝华士于1950年收购了斯特拉塞斯拉酒厂。芝华士拥有润滑的口感,并含有草药和蜂蜜水果的香味,各种复杂的风味扩散开来,突显其清淡的酒质。

尊尼获加黑牌(JOHNNIE WALKER)

尊尼获加黑牌是世界最畅销的调和威士忌

1820年,尊尼获加诞生,年仅15岁的约翰·获加在苏格兰的小镇开了一家杂货店,开始研习威士忌的调配技术尊尼获加从此迈出了勇敢的一步。

黑牌威士忌于1909年问世,由尊尼获加父子公司的创始人尊尼获加的两个孙子乔治和阿莱桑达共同推出。同时,作为贸易符号的“竞走者”也产生了。这两兄弟在1893年收购了斯佩赛家豪酒厂。

选用陈放12年以上的麦芽威士忌调和而成的尊尼获加黑牌,有丰富的香味和浓郁的口感。顺滑饱满,馥郁果香。甜美的香草气息以及标志性的烟熏味。

帝王白牌(Dewar‘s)

具有温和的口感和香料味

1846年,约翰·德瓦父子有限公司在帕斯成立。创立者约翰·德瓦最初是以销售瓶装苏格兰威士忌闻名(之前都是散装)的。1880年,推出帝王白牌威士忌(Dewar"s White Label)进军伦敦市场。在酒类商品展览会上,帝王威士忌以黑马的姿态出现,引起世人惊叹,其卓越的品质受到广泛好评。19世纪90年代,帝王席卷美国市场,建立了国际销售网络。

1896年,建立了自己的酒厂,以当地的麦芽威士忌为原酒,与高地麦芽威士忌等进行调和。帝王威士忌在世界上特别是在美国市场广受欢迎。

帝王威士忌使用“两次陈年熟化”工艺:在橡木桶中陈年后熟成的威士忌通过调配,再次存入特选的陈年橡木桶,进行更彻底的熟化。它的味道温和,带有香料味,甘甜,透着麦芽香以及隐约的烟熏味,令人心情舒畅。

顺风(CUTTY SARK)

以飞驰的白色帆船为标志,给人淡质柔和的印象

提到顺风牌威士忌,人们首先想到的是金黄色标签上有个白色帆船的标志。实际上,在19世纪后半期,从中国运送红茶到苏格兰时就开始使用这个名字,意为“世界最快的帆船”。给它起名的是画家詹姆斯·马克,帆船的图形和“CUTTY SARK”的文字,也都出自他的手。

此品牌诞生于1923年,是由伦敦的红酒商贝利·布罗斯&拉德公司开发的,有别于当年时兴的厚重口味威士忌的调合威士忌,其特征是入口爽滑清淡,在当年来说是一种突破。以斯佩赛格阑罗塞麦芽威士忌为主要原酒,与温和的谷物威士忌调和而成,有着清凉的柑橘类香味与柔和的风味。

“顺风”的瓶子是以灯台的形状为主题设计,它的口感更加顺滑,醇和的酒质散发花束般的幽香。

格兰特(Grant’s)

有着润滑的传统味道

格兰特威士忌和现在世界上最畅销的单一麦芽威士忌“格兰菲迪”(Glenfiddich)的生产商都是“威廉·格兰特父子”公司。最初格兰特公司只是一个单纯麦芽威士忌酒厂。

到了1898年,当时最大的调和公司也是格兰特的最大客户帕缇孙(Patison)公司倒闭,格兰特公司面临经营危机,于是决定开始自己的品牌事业。现在,公司拥有格兰菲迪(Glenfiddich)、百富(The Balvenie)等单一麦芽产品。

“家族特酿(The Family Reserve)”系列就是以这些威士忌为主要原酒,加入20~30种麦芽威士忌和1~3种谷物威士忌调和而成。口感润滑,拥有斯佩赛特有的华丽香味和淡淡的烟熏味,爽口的风味吸引很多人成为它的忠实爱好者。

三桶陈酿,熟成于三种酒桶之中,结合了三款酒桶的特别风味,打造出丰富、顺滑和香醇的口感。

威雀(Grouse)

以苏格兰国鸟“威雀”为标志,苏格兰岛最受欢迎的品牌

这是由苏格兰帕斯(Perth)的杂货供应商马苏·格罗格(Matthew Gloag)在1896年酿成的威士忌。威雀是在苏格兰岛荒野山区栖息的红色的鸟,又叫松鸡,也是苏格兰的国鸟。

这款威士忌在苏格兰岛本地很受欢迎。其酿造方法延续传统,以麦卡伦和高地庄园威士忌为主,选用40种以上的麦芽威士忌混配,然后与精选的谷物威士忌调和,再进行至少6个月的再次陈年。经过充分的陈年之后,无须太多过滤,味道就会变得圆润浓郁。充分调和的浓厚酒质与水果般的风味,是它的魅力所在。

珍宝特选(J&B)

有着清爽的泥煤香和清淡的口感

珍宝(J&B)调和威士忌销售量居世界第二。由贾斯泰瑞尼和布鲁克斯有限公司生产,该酒取名于两个公司英文名称的字母缩写。J&B公司很早就开始调和威士忌事业,是销售独创调和威士忌的公司之一,最开始的名字中有“俱乐部”三个字。“珍宝(J&B)”在1933年登场。同年,美国的禁酒法解除,面向美国市场的清淡型调和威士忌很受欢迎。

J&B威士忌以洛坎多、塔姆杜等斯佩赛麦芽威士忌为主,用36种麦芽威士忌和6种谷物威士忌调和而成。伴有微微的烟熏味,口感很好,清新而且有水果味,让人感觉舒适。

下期推荐:苏格兰单一麦芽威士忌。

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