时间：2023-01-07 18:35:00 | 浏览：1993
美国建国后人们就开始酿造威士忌了。传统上来说，东北以及中部大西洋地区酿制黑麦威士忌，肯塔基州和一些南部州制作现在称为“波本”的威士忌。建国初期有许多酒厂，但大多数都是由农场运营，因为他们每年都会用过剩的农作物转变成一些更稳固、更持久、更有价值的商品，在最初的时候，他们酿造的威士忌都是即产即饮的，当作一种新鲜的酒来喝。
很长一段时间里，如果你要买威士忌，是“只卖酒不卖瓶”的，酒吧和杂货店会购买一整桶的威士忌，当你去购买的时候，你必须自备瓶子或坛坛罐罐用来装酒。
桶装威士忌
直到1870年，当第一只瓶装威士忌在美国问世，这种情况才得以改变，并且，当时威士忌的市场定位不是面向消费者的，而是面向医生，因为他们会用威士忌作为处方治疗一系列疾病。
1920年的禁酒令无疑给威士忌产业一记沉重的打击，但一些酒厂宣称酒精为一种重要药物，从而在禁酒人士的冲击中存活了下来，并为此创建了一个合法的交易市场。虽然1933禁酒令结束，但大量的资源涌向战争，从战争中归来的美国士兵也因为在战时接触了口感更顺滑的加拿大威士忌和苏格兰威士忌而在回家后反而挂念起了那些威士忌的味道，从此，重建的蒸馏厂的所做的威士忌风格也开始由黑麦为主要原料的浓郁型，转变成了以玉米为主要原料的圆润型。
禁酒令
50和60年代期间，随着连续蒸馏器的出现以及美国人慢慢变得富有了，他们开始想喝一些品质更高的饮料。但与此同时，60年代后期国家正经历许多社会动荡和分裂——从公民权利运动到越南战争再到妇女权益运动，老年人与年轻一代分歧甚是严重，年轻人并不愿意和他们的父母和祖父母饮用同一种饮料，这直接影响了威士忌在那个年代的销量。
又过了十年，伏特加开始在年轻人流行，并超过了威士忌，使得70年代美国威士忌的销售开始直线下滑，直到90年代末和20世纪初，行业才正正经经开始重生起来。
酒厂开始尝试各种各新的东西，他们引入小批量、单桶产品、高端和限量版的威士忌，随着手工葡萄酒和食品运动的兴起，人们开始对平时所吃所喝的东西到底从哪里来产生了兴趣，威士忌重新成为了大家关注的焦点，所有因素结合起来帮助创造了这个美国威士忌的全新黄金时代。
美国威士忌的艺术
说完了历史，我们来说一下美国威士忌是如何酿造的。在之前介绍威士忌的分类里面我们也已经提到了，根据所使用原料和工艺的不同，美国威士忌可以分为波本威士忌、黑麦威士忌、发芽黑麦威士忌、玉米威士忌、麦芽威士忌、小麦威士忌和田纳西威士忌。其中，我们日常生活中见到最多了就是波本威士忌。
美国威士忌可以使用所有用来酿造威士忌的四个原料，大部分都是按照不同的比例混合在一起，在美国我们将这个叫做糖化配方mash bill，每个酒厂都有自己独特的糖化配方。并且，每个原料的所表现的风味会不一样，玉米会给予酒圆润的甜美感；黑麦会赋予酒一些辛辣感和油脂感；小麦使得酒显得更加温和并且带有给与一些蜂蜜的味道；而大麦会给酒带入比较干的回味和一些类似饼干的味道。
美国威士忌的原料
根据糖化配方中原料不同比例的组合，我们可以创造出不同风味的威士忌，当然，每个品牌都会有自己的偏好，比如Maker’s Mark只喜欢用玉米和小麦来做相对柔和的威士忌，而Woodford的则喜欢使用高比例的黑麦在它的Reserve系列中。另外，在美国，虽然有很多品牌，但蒸馏厂比较少，所以这些蒸馏厂需要创造各种不同的糖化配方来满足那么多品牌的需求，这个可以通过糖化配方之间的混合来达到，当然，有些品牌，比如Maker’s Mark只用一个糖化配方。
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喝懂世界第一社交烈酒——威士忌
作者：逸香葡萄酒与烈酒教育
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之前写了9款苏格兰威士忌的评比，这次来几款不同国家的。图片比较多，不耐烦的可以直接拉到最后看。1：日本威士忌。三得利HIBIKI 乡音 响和风醇韵。 入手价660。日本威士忌给人最大的印象就是真贵，所以口碑也两极分化。买这瓶主要还得觉得这瓶
Colonel Edmund Haynes Taylor, Jr.（下称：CT）是美国威士忌历史中著名的奠基人和创新者之一，包括恒温酒窖和保税酒款在内威士忌领域创新和法规，都是他留给美国威士忌产业的重要遗产。 隶属于美国烈酒集团Sazera
美国威士忌可以被分为波本威士忌、黑麦威士忌、田纳西威士忌和美国威士忌。如果你是资深爱好者的话，那说不定还会知道一种名为“Sour Mash（酸麦芽）”的威士忌。波本威士忌（Bourbon Whiskey）也称波旁威士忌，根据美国法律规定，必
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2021年国际葡萄酒和威士忌大赛（IWSC）决出美国威士忌类别的各个奖项。共有6款获得杰出金奖（Gold Outstanding），11款获得金奖（Gold）。国际葡萄酒和威士忌大赛（IWSC）创立于1969年，如今已经发展成为最负盛名的专
早期私酿发展困境早期商业运作的蒸馏厂极为罕见，尤其是高地区，受限于运输道路，商业市场只能围绕在小区域范围，所以1779年在艾雷岛上建立的第一间蒸馏所“波摩”可以说十分特殊，无论是谷物原料或是产制的威士忌，都必须靠船运往来艾雷岛和格拉斯哥之间
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）最近几年，美国威士忌的关注度很高，还连续多年在《威士忌圣经》（Whisky Bible）夺冠。除去威士忌的鼻祖苏格兰和爱尔兰，美国可以算是威士忌版图上最重要的国家
记者 | 娄晓晶Jim Beam 占边威士忌是世界上销量第一的波旁威士忌品牌，而在最近的一场大火中， Jim Beam 损失了数万瓶正在贮藏中的波本威士忌。7月2日当地时间晚11：30，Jim Beam 位于美国肯塔基州凡尔赛（Versa
十年前的中国人谈到美国威士忌，大概第一印象是杰克丹尼，至于到了现在则会想到波本威士忌，并且很多人都认为美国威士忌就是波本威士忌。其实这个观点是不对的，曾经横行中国的杰克丹尼就不是波本威士忌，而是属于另一个不怎么出名的流派田纳西威士忌。波本威
当我们喝威士忌的时候除了酒中本身的口感杯酒之间的故事也别有一番滋味若世上有一种酒，可以替代语言，我希望它是，威士忌在2013年的年度世界级烈酒大赛上，34位国际烈酒专家从63个国家1407件烈酒中选出了“最佳美式酿造威士忌”，荣获这个奖项的
在刚刚上映的电影《王牌特工2：黄金圈》中，威士忌在电影中扮演着远比第一部当中更加重要的角色，从酿酒厂的设置到在Stateman组织的特工代号，都能找到威士忌的影子。比如英国的Kingsman居然通过一瓶波本威士忌找到了他们的兄弟机构：美国的
由世界知名威士忌评论家Jim Murray主持编撰的《威士忌圣经》，是一本威士忌的专业品鉴手册，每年更新一版，在业内备受瞩目。今年发布的《威士忌圣经2020》涵盖了4700款来自三十多个不同国家和地区的威士忌。美国威士忌可以说是今年的大赢家
威士忌对西方人来说，就是他们生活的一部分，以苏格兰和爱尔兰的威士忌最为出名，紧跟其后的就属美国威士忌了美国威士忌美国威士忌是谷类威士忌， 主要原料有玉米、黑麦、大麦、小麦等，采用连续蒸馏法。酒精浓度惯用‘proof’为单位(100proof
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：咸七朗姆大家好我是咸七朗姆，我呢，以前在一家大型国企做技术工程师，然后就经常去一些大型电厂出差。一般呢，就会在粉煤灰的处理现场研究设备，我依稀记得吸入烟煤味的那种奇怪的感觉，这也许
以玉米为主要原料的波本威士忌是威士忌家族的主角说到美国威士忌，人们首先想到的一定是波本威士忌。美国生产的威士忌中，将近一半是纯威士忌，其中大部分是波本威士忌，而且波本威士忌的80%是在肯塔基州（Kentucky）生产的。波本威士忌是以玉米为
