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烈酒品类:美国波本威士忌和其他威士忌的区别何在?

时间:2023-01-07 18:21:38 | 浏览:2553

波本(Bourbon)是威士忌的一种,其名字来源于它的原产地——美国肯塔基州的波本镇(Bourbon County)。这种威士忌一般呈琥珀色,比其他威士忌口感更甜一些,酒体也更重一些。  得到国际公认的美国酒法规定,波本威士忌必须产自美国,

波本(Bourbon)是威士忌的一种,其名字来源于它的原产地——美国肯塔基州的波本镇(Bourbon County)。这种威士忌一般呈琥珀色,比其他威士忌口感更甜一些,酒体也更重一些。

  得到国际公认的美国酒法规定,波本威士忌必须产自美国,酿造原料必须包含51%- 79%的玉米。其他可用的酿造原料不受法律规定,常见的有大麦芽、小麦和黑麦。虽然法律没有规定波本威士忌的最短陈酿时间,不过大多数波本威士忌都会在橡木桶中陈酿4年或者4年以上的时间。如果它只陈酿了2年,而且没有发展出更深的颜色和更多的风味,它可能会被标上纯波本威士忌(Straight Bourbon Whiskey)的标志。

  波本威士忌必须用内部经过烘烤处理的新橡木桶进行陈酿,对橡木桶的原料来源则不作要求,大多数酿酒厂都使用美国橡木桶,因为这种桶孔比较多,透气性好,可以让威士忌顺利进行陈年,但又不会发生渗漏。蒸馏出来的波本威士忌度数最高不能超过160 proof(即酒精的体积分数不能超过80%)。在装瓶的时候,不能添加任何的物质来增加波本威士忌的风味、甜度以及改变它的颜色。

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